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questi ravioli di pesce vengono conditi con un sugo gustoso di patate olive e capperi. dosi per 4 persone ingredienti 400g di farina 4 uova 350 g di filetti di merluzzo 300g di patate 5 pomodori 25 olive snocciolate 2 cucchiai di capperi sott’aceto 1 cipollotto 1 mazzetto di prezzemolo 3 rametti di timo  4 cucchiai Continua a leggere..

Baccalà alla mediterranea   Ingredienti 800 g di baccala o stoccafisso gia ammollato, farina, 2 spicchi d’aglio, 300 g di pomodorini, 100 g di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale, prezzemolo fresco Preparazione Elimina pelle ed eventuali lische dal pesce e taglialo a dadi di 3 cm di lato. Asciuga Continua a leggere..

Paccheri alla pescatrice Ingredienti per 4 persone 700 gr di paccheri Una bella pescatrice da 1 kg (conviene prenderla almeno di 1 kg perchè togliendo la pelle , la mascella le pinne e la spina e considerando che la testa serve solo a dar sapore) 10 / 12 pomodorini ciliegini freschi 1 spicchio d’aglio Peperoncino Continua a leggere..

Spesso i piatti più semplici sono anche i più buoni; la ricetta di oggi avvalora questa convinzione: basta avere un ingrediente speciale, arricchirlo con spezie ed odori ed il gioco è fatto. Mercoledì è giorno di mercato da me e il banco del pesce della mia amica Antonella è uno dei motivi per cui ci Continua a leggere..

pasticcio di patate al ragù – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 850 g di patate 560 g di latte 400g di noce di manzo 300g di brodo  di carne 150 g di funghi porcini congelati 150 g di salsiccia 50 g di sedano 50 g di carota 30 g di cipolla grana grattugiato Continua a leggere..

Ingredienti: 160 gr grano saraceno, 1 zucchina, 1/4 di zucca delica, 1/2 porro, prezzemolo, peperoncino, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il grano saraceno. Affettare il porro e la zucchina. Grigliare a parte la zucca a fette. Scottare per qualche minuto porro e zucchine con un filo d’olio in padella, aggiungere la zucca grigliata Continua a leggere..

Ingredienti: 4 – 5 carote viola, 100 gr anacardi, un po’ di prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pepe facoltativo, acqua. Preparazione: Lasciare in ammollo gli anacardi per un paio d’ore. Tritare le carote, aggiungere gli anacardi ed un po’ della loro acqua. Aggiungere un po’ di prezzemolo, un pizzico di sale ed un filo Continua a leggere..

dosi per  4 persone ingredienti 800g di patate gialle 500g di puntine di maiale 100g di vino rosso brodo vegetale burro amido di mais  caffè solubile  prezzemolo  olio sale lavate le patate e lessatele con la buccia  schiacciatele e conditele con olio sale e prezzemolo  tritato riscaldate un filo di olio  in una casseruola capiente  Continua a leggere..

Paccheri funghi e salsiccia Ingredienti 400 g di paccheri 200 g di salsiccia di suino fresca 450 g di funghi prataioli freschi 4 cucchiai di olio di oliva uno spicchio d’aglio 500 ml di passata di pomodoro un mazzetto di prezzemolo fresco sale q.b. acqua q.b. Paccheri funghi e salsiccia Preparazione Versate l’olio in una Continua a leggere..

Polpette di baccalà   Ingredienti baccalà ammollato 400 g patate 500 g  uova 2  aglio 1 spicchio  prezzemolo 1 mazzetto  pangrattato olio per friggere sale   Preparazione  Lessate le patate per 40 minuti. Lessate il baccalà a fuoco dolce  per 15 minuti; spellatelo, spinatelo, mettelo in una ciotola e  schiacciatelo.  Pelate le patate, schiacciatele e mescolatele Continua a leggere..