Tag Archives: porcini

Ingredienti: 500g tagliatelle di pasta fresca, 200g porcini affettati, 200g zucca a dadini, 100g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 30g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Appassire in padella l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio per 1 minuto, unirvi i porcini, la zucca e le Continua a leggere..

Zuppa di castagne, porcini e fagioli Buongiorno amici del web, ecco a voi una ricetta autunnale e avvolgente: la zuppa di castagne, porcini e fagioli. Si tratta di una ricetta tipica dell’Irpinia (Avellino) e rispecchia la territorialità e le caratteristiche storiche della zona. Si può arricchire con pancetta o salsiccia oppure lasciarla in purezza godendo Continua a leggere..

Sebbene non sia arrivato il freddo, sono riuscita ad avere dei porcini freschi. Fatto il mio acquisto, adesso vi mostrerò cosa ci ho preparato. Cominciamo con il pulirli dai residui di terra con un coltellino e uno strofinaccio umido. Tagliarli a pezzetti. Insaporirli con un soffritto di aglio e prezzemolo.           Continua a leggere..

Buongiorno amici del web,  sabato scorso ho visitato la sagra della castagna e della nocciola ad Avella, in provincia di Avellino. Mancavo da un bel pò da una sagra e sono arrivata ad Avella con la borsa frigo e il mio pranzo da intollerante al lattosio. Giunta davanti al menù mi sono accorta che quel Continua a leggere..

Polenta ai porcini secchi al forno In cucina con zia Lora

Io amo le tagliatelle, le preparo quasi tutte le domeniche, ma in particolare amo le tagliatelle con i finferli o con i porcini. I sughi di verdura hanno sempre una marcia in più in quanto a digeribilità e leggerezza. Qui ho utilizzato i finferli (o gallinacci o galletti che dir si voglia) che si trovano Continua a leggere..

Gnocchi di patate funghi porcini e salsiccia Un primo piatto molto saporito e profumato che piace a tutti, grandi e bambini. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:30 minuti Costo:Medio Ingredienti Gnocchetti di patate 800 g Salsiccia 500 g Funghi porcini 500 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulire accuratamente Continua a leggere..

Garganelli al ragù bianco con funghi porcini Ingredienti 600/700 gr. di macinato di vitello + maiale + una salsiccia sgranata – 70 gr. di funghi porcini secchi – 1 bicchiere di vino bianco – besciamella – brodo di carne – trito (sedano-carota-cipolla) – burro – sale – olio extra vergine di oliva. Preparazione In un Continua a leggere..

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un grande classico della stagione autunnale ed oggi ho voluto trasformarle e renderle ancor più gustose:tagliatelle funghi e pesto di zucchine super cremose e buonissime. L’articolo Tagliatelle funghi e pesto di zucchine cremose proviene da Il mondo di Adry.