Tag Archives: porcini

Scaloppine di pollo ai funghi porcini il classico secondo piatto adatto per tutte le occasioni, facile da preparare e molto saporito. DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti 500 g petto di pollo (a fette sottili) 500 g funghi porcini 1 spicchio Continua a leggere..

Ma che ne dite di un godurioso piatto di tagliatelle ai funghi porcini? Un piatto gustato durante le festività natalizie, che mi è garbato proprio tanto e che ho già riproposto qui a casa. Panna sì o panna no? Beh a me la mantecatura con un pochino – ma proprio poco, poco – di panna Continua a leggere..

Risotto ai funghi porcini secchi Il risotto ai funghi porcini secchi è un primo piatto gustoso e raffinato. Si tratta di una ricetta semplice da preparare anche per una cena improvvisa, basta avere in casa bustine di funghi porcini secchi. Non sempre si riesce ad acquistare funghi porcini freschi, per cui questa rappresenta una soluzione Continua a leggere..

Ingredienti: 250g straccetti trafilati al bronzo ai porcini, 400g catalogna a pezzettini, 130g prosciutto crudo a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con il prosciutto, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 15 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

Polenta ai funghi porcini Un primo piatto gustoso con una morbida polenta condita da funghi porcini e crema di latte. Un piatto adatto nelle fredde giornate invernali. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 250 g farina di mais 2 l acqua 50 Continua a leggere..

Una cosa che adoro dei pasti Natalizi sono sicuramente le tartine in tutti i modi possibili.  Da quando mangio vegetale mi sono specializzata in molte salse e  paté per non sentire la mancanza di affettati e formaggi.  Secondo me, quello che mi riesce meglio, è il paté che sto per proporvi a base di lenticchie Continua a leggere..

Tagliatelle ai funghi porcini, pochissimi ingredienti per un primo piatto saporito e pieno di profumo, facilissimo da preparare e veloce. Le tagliatelle all’uovo le ho realizzate con la mia solita pasta maker, che è veramente un gran bell’aiuto in cucina. Ricette con la pasta maker Crostoni ai funghi porcini Cavatelli con salsiccia e funghi porcini Continua a leggere..

Io adoro il risotto con i funghi: spesso uso quelli freschi, gli champignon che ormai si trovano ovunque, ma questa volta ho avuto l’onore di utilizzare i funghi raccolti ed essiccati in Sardegna dal nostro amico Mario, gran fungaiolo di Telti, che ogni anno, al ritorno dalle nostre vacanze, ci omaggia di un vasetto di Continua a leggere..

  La Farina di Castagne è il prodotto dell’essiccatura e macinatura delle castagne. Si presenta di colore nocciola per la presenza della pellicina, dal sapore dolce, si produce principalmente nelle zone di montagna dai 450 metri ai 900, dove cresce la pianta del Castagno domestico e dove nel tempo  si sono stabilite le strutture abilitate alla Continua a leggere..

Finalmente l’autunno, colori caldi, sapori avvolgenti e temperature meravigliose. Come si fa a non amare questa stagione? Riaprono le danze tra forno e fornelli, ritorna la voglia di coccolarsi con il cibo e di sfornare nuove ricette. Questa torta salata con patate e porcini è una perfetta coccola per chi ha poco tempo, ma non Continua a leggere..