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Vi ricordate la mia ricetta di Chili con carne? la trovate qui. Questa che vi presento oggi è la mia versione vegan, senza carne, solo con legumi e verdure e spezie profumatissime!! Ingredienti per 3 persone: 350 g di fagioli neri (da ammollare almeno 6 ore) 300 gr di peperoni verdi e gialli e/o rossi   Continua a leggere..

  Vegetariana: i miei peperoni all’agro Questi peperoni sono una preparazione che non ha una sua collocazione vera e propria:van sempre bene, dall’antipasto al contorno, sia caldi che freddiMa in qualunque modo li si presenti son sempre apprezzati da tutti. Fra l’altro son decisamente veloci da preparare e il sapore fra l’agro e il dolce Continua a leggere..

Ho capito che quando improvviso e preparo qualcosa con i pochi ingredienti che ho in casa, ottengo risultati eccellenti, nettamente migliori di quando una ricetta la elaboro a puntino.  E’ quello che mi è capitato con questa pasta. Avevo in frigorifero un avanzo di mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo. Avevo ancora un pezzo Continua a leggere..

La ricetta di oggi la prendo un po’ per le lunghe, perché è una produzione tipica delle mie parti. Ogni paesello ha la sua versione originale, in particolare al mio, si prepara con patate bollite e peperoni sott’aceto (ovviamente per chi le possedeva), un pezzetto di fegato di maiale a persona e magro di maiale Continua a leggere..

Ingredienti per 4 pesone: 400 g maccheroni alla chitarra, 300 g polpa d’agnello, 1 peperone rosso e giallo (grandezza media), 300 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 dl vino bianco un pizzico di prezzemolo tritato, 4-5 cucchiai olio oliva, 40 g pecorino grattugiato o parmigiano, sale. Preparazione: abbrustolire i peperoni, spellarli bene e Continua a leggere..

Una peperonata, con pomodoro, capperi olive e tonno racchiusa in un guscio di pasta sfoglia o brisè e arricchita da filanti dadini di mozzarella o feta sbriciolata: servitela a spicchi come antipasto o come secondo piatto.  INGREDIENTI:  1 rotolo di pasta sfoglia o brisè rotondo 3 peperoni piccoli ( 1 rosso, 1 verde, 1 giallo)  Continua a leggere..

La peperonata è un piatto che può essere servito caldo oppure freddo è delizioso, io per esempio se avanza la uso come sugo per la pasta. Ingredienti per 4 persone 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 4 patate gialle non molto grandi 1 cipolla rossa 3 pomodori ramati sale e pepe una spolverata 1 dado Continua a leggere..

Le tagliatelle con crema ai peperoni e salsiccia è un primo piatto dai sapori molto decisi, ma tuttavia è un piatto non troppo calorico, essendo condito con salsiccia magra di vitello e una crema ai peperoni, ottenuta non con la panna da cucina, bensì con il philadelphia, che lo rende decisamente più leggero rispetto ai Continua a leggere..

Una ricettina per un antipasto veloce veloce per colpire e stupire tutti in famiglia. Se arrivano all’ultimo amici e parenti per la cena, o se non hai il tempo per preparare nulla… ma comunque vuoi qualcosa di estremamente gustoso, questi crostoni fanno al caso tuo!!Non posso dare le quantità perché dipendono dal gusto personale e Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi spaghetti con peperoni cruschi di Senise e pane grattugiato, una ricetta facilissima e con tutti i sapori del Sud Italia, e soprattutto della Basilicata e della Sicilia. Non so se avete mai provato i peperoni cruschi Igp, un prodotto a indicazione geografica protetta che si ottiene da un particolare tipo di peperone, il  Capsicum Continua a leggere..