FOOD BLOGGER: lacucinadifulvio

Amo cucinare. E cucino; per me, per gli amici, per i conoscenti. Fin da quando ero bambino mi divertivo a preparare qualcosa in cucina: torte, panini elaborati e altre piccole cose. E la cucina, crescendo, è rimasta uno dei passatempi preferiti (oltre alla bicicletta, la montagna in estate e in inverno, il mondo dell'informatica...). Ogni volta che m'è capitato di provare un nuovo piatto (visto fare o spiegato da qualcuno, o letto su un libro o in un articolo) mi son sempre appuntato la ricetta; con carta e penna prima, poi con la macchina da scrivere e, finalmente, con il PC! Diversi anni fa avevo anche cominciato a dedicare alla cucina una parte del mio vecchio sito... ma è poi rimasta un'opera incompiuta. Ora le ricette sono tante e con calma ho deciso di pubblicarle su una sezione dedicata. Insieme a note, commenti e curiosità. Non sono un cuoco e quello che preparo lo faccio in casa, con le normali attrezzature che si trovano in ogni cucina; e penso che chiunque, volendo, possa ripetere quello che preparo. Quindi... benvenuti nella mia piccola raccolta di ricette e non solo: anche una raccolta di tutto ciò che succede di settimana in settimana nella mia cucina e in questo sito. Non solo la descrizione di una ricetta ma anche di un pranzo preparato in compagnia; così come di un ingrediente particolare o di un attrezzo che trovo utile o comodo. p.s. nel campi obbligatori è indicata la mia regione di nascita: in realtà vivo in mezzo alle Alpi svizzere, nell'Oberland Bernese...

Gli ultimi post di lacucinadifulvio

Focaccia dolce al burro e mandorle

Focaccia dolce al burro e mandorle Fra i lievitati dolci da fare al forno, questa focaccia dolce è certamente uno dei più semplici. Decorata, come in questo caso, da burro, zucchero, vaniglia e mandorle oppure in tanti altri modi; per esempio con mele e cannella! Leggi il resto della ricetta…

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Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone

Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone Quando trovo questo cavolo cappuccio appuntito (Brassica oleracea var.capitata f. alba) mi piace presentarlo in tavola così, condito con un burro al profumo di limone. Leggi il resto della ricetta…

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Vegetariana: i miei peperoni all’agro

  Vegetariana: i miei peperoni all’agro Questi peperoni sono una preparazione che non ha una sua collocazione vera e propria:van sempre bene, dall’antipasto al contorno, sia caldi che freddiMa in qualunque modo li si presenti son sempre apprezzati da tutti. Fra l’altro son decisamente veloci da preparare e il sapore fra l’agro e il dolce Continua a leggere..

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Vegetariana ed esotica: il dhal di lenticchie (semplice)

Vegetariana ed esotica:il dhal di lenticchie (semplice) In una dieta molto povera di proteine animali le lenticchie rappresentano, nella cucina indiana, uno dei principali sostituti vegetali di questa componente fondamentale dell’alimentazione. Quella presentata qui è forse la versione più semplice (nonché semplificata) di un piatto presente in moltissime varianti… Leggi il resto della ricetta…

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Vegetariana: lo tzatziki

   Vegetariana: lo tzatziki Questa salsa greca a base di yogurth, aglio, cetriolo e olio d’oliva è forse uno dei condimenti più conosciuti della cucina greca.Ed è una ricetta assolutamente vegetariana.Sempre buona: che venga servita col gyros o con delle semplici melanzane fritte o, addirittura, da sola, da spalmare sul pane.    Leggi il resto Continua a leggere..

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La pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana

La pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana Oggi, per le proposte vegetariane, una nuova ricetta! e, fra le ricette per preparare la pasta con i broccoli, non ne poteva mancare certo una esclusivamente vegetariana;e con verdure e pasta cotte inizialmente in due diverse fasi e che si incontrano alla fine, saltate insieme nella padella con Continua a leggere..

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Vegetariana? La parmigiana!

  Vegetariana? La parmigiana! Purché preparata rigorosamente con un sugo di solo pomodoro e verdure, questo caposaldo della cucina mediterranea è anche una delle grandi preparazioni vegetariane della cucina italiana. E non poteva mancare in questa rassegna di riproposte delle ricette vegetariane di questo blog. leggi il resto…

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Broccoli e pasta: che bontà!

 Broccoli e pasta: che bontà! È stagione… e di broccoli e di ricette per prepararli con la pasta ce ne sono di diverse; e tutte ottime. Qui da me, in genere, li si prepara sempre alla solita maniera, quella che vi propongo oggi. E, forse per l’abitudine, è anche la preparazione che trovo più semplice! Continua a leggere..

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Ripasso vegetariano: oggi i pizzoccheri valtellinesi

 Ripasso vegetariano: oggi i pizzoccheri valtellinesi Con questi pizzoccheri proseguo nel ripescare alcune delle mie ricette vegetariane preferite… Anche se sabato un’insperata giornata di sole mi ha permesso di lavorare un paio d’ore in giardino, il tempo non ispira più molti piatti estivi. Del resto, anche facendo acquisti, si vedono in prima linea altri ingredienti… Continua a leggere..

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Carciofi alla romana, un ripasso vegetariano

Carciofi alla romana, un ripasso vegetariano Questo piatto di carciofi, un classico della cucina italiana, non può non mancare nelle ricette vegetariane che sto riproponendo in questo periodo. Un piatto che può essere proposto come antipasto, come contorno o anche portata principale:dipende da quanti carciofi si mettono nel piatto! Leggi il resto…

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