FOOD BLOGGER: lacucinadifulvio

Amo cucinare. E cucino; per me, per gli amici, per i conoscenti. Fin da quando ero bambino mi divertivo a preparare qualcosa in cucina: torte, panini elaborati e altre piccole cose. E la cucina, crescendo, è rimasta uno dei passatempi preferiti (oltre alla bicicletta, la montagna in estate e in inverno, il mondo dell'informatica...). Ogni volta che m'è capitato di provare un nuovo piatto (visto fare o spiegato da qualcuno, o letto su un libro o in un articolo) mi son sempre appuntato la ricetta; con carta e penna prima, poi con la macchina da scrivere e, finalmente, con il PC! Diversi anni fa avevo anche cominciato a dedicare alla cucina una parte del mio vecchio sito... ma è poi rimasta un'opera incompiuta. Ora le ricette sono tante e con calma ho deciso di pubblicarle su una sezione dedicata. Insieme a note, commenti e curiosità. Non sono un cuoco e quello che preparo lo faccio in casa, con le normali attrezzature che si trovano in ogni cucina; e penso che chiunque, volendo, possa ripetere quello che preparo. Quindi... benvenuti nella mia piccola raccolta di ricette e non solo: anche una raccolta di tutto ciò che succede di settimana in settimana nella mia cucina e in questo sito. Non solo la descrizione di una ricetta ma anche di un pranzo preparato in compagnia; così come di un ingrediente particolare o di un attrezzo che trovo utile o comodo. p.s. nel campi obbligatori è indicata la mia regione di nascita: in realtà vivo in mezzo alle Alpi svizzere, nell'Oberland Bernese...

Gli ultimi post di lacucinadifulvio

Pizzoccheri valtellinesi (cucina vegetariana)

 Ripasso vegetariano: oggi i pizzoccheri valtellinesi Con questi pizzoccheri proseguo nel ripescare alcune delle mie ricette vegetariane preferite… Anche se sabato un’insperata giornata di sole mi ha permesso di lavorare un paio d’ore in giardino, il tempo non ispira più molti piatti estivi. Del resto, anche facendo acquisti, si vedono in prima linea altri ingredienti… Continua a leggere..

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Le ricette vegetariane: la spadellata di risoni e funghi

Le ricette vegetariane: la spadellata di risoni e funghi Sarà che i risoni sono un formato di pasta, per me, abbastanza inusuale, sarà che poi, in casa, di riso ce n’è sempre…finisce che non li uso spesso. Eppure in molte preparazioni, in padella e al forno, hanno un loro gusto particolare, caratteristico;come in questa preparazione Continua a leggere..

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Le ricette vegetariane: parliamone!

  Le ricette vegetariane: parliamone! C’è chi dice che nelle mie pagine non dedico abbastanza spazio alla cucina vegetariana… In realtà non è così; e di ricette ce ne sono molte. Capita certo che a volte delle ricette tradizionali e decisamente vegetariane (o addirittura vegane, come la pasta e fagioli) non vengano riportate anche nelle Continua a leggere..

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Country cut potatoes, spicchi di patate speziati

Country cut potatoes,spicchi di patate speziati Chiacchierando fuori casa con gli amici davanti a una birra, val sempre la pena di sgranocchiare qualcosa; magari, al posto delle solite patatine fritte vale la pena di provare queste country cut potatoes.Ottime e oltretutto col vantaggio che invece che fritte son spesso preparate al forno. E buonissime! Dal prenderle fuori Continua a leggere..

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4p: Penne panna, piselli e prosciutto

Penne panna, piselli e prosciutto;o le 4p… Quando penso a un piatto semplice ma dall’aspetto raffinato e pieno di gusto e sapore, non posso tralasciare un piatto che conoscon tutti:e, visto che lo faccio anch’io, le mie penne panna, piselli e prosciutto. Anche perché si tratta di uno di quei piatti che si possono sempre improvvisare Continua a leggere..

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Il mio tacchino di Natale: dal ripieno alla tavola!

Il mio tacchino di Natale:dal ripieno alla tavola! … e dalla tavola alle giornate seguenti; per riutilizzare al meglio e con gusto le eventuali rimanenze! Già, perché questo piatto natalizio è un piatto importante e, come spesso accade per queste portate, è anche monumentale;e tanto. E c’è di che far lavorare le mascelle, volendo, anche nei giorni Continua a leggere..

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Fette biscottate: le prepariamo a casa?

Fette biscottate: le prepariamo a casa? Quanto è buona una fetta biscottata spalmata di marmellata casalinga! E se poi le fette biscottate son state preparate e cotte a casa, il tutto è ancor più buono. Prepararle non è difficile; nel caso della mia cucina poi, son spesso un sistema per riutilizzare il pane della treccia avanzato. E Continua a leggere..

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Biscottini di Natale: gli Zimsterne (stelline alla cannella) in video!

Biscottini di Natale: gli Zimsterne (stelline alla cannella) in video! Nei giorni scorsi ho presentato i videoper la preparazione di altri biscotti per i prossimi giorni di festa:gli Spitzbuben e gli Engelsaugen. Non potevano mancare quelli che, di tutti i biscottini natalizi, sono i più amati e i più richiesti da parenti e amici: gli Zimtsterne!    Leggi il resto…

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Biscottini di Natale: gli Spitzbuben (birbanti) in video!

  Biscottini di Natale: gli Spitzbuben (birbanti) in video! Come già per gli Engelsaugen, ho preparato anche per questi dolcetti natalizi un video che illustra, passo passo, la ricetta:dall’impasto alla tavola! Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare. Leggi il Continua a leggere..

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Biscottini di Natale: gli Engelsaugen in video!

Biscottini di Natale: gli Engelsaugen in video! Quest’anno, per questi biscottini natalizi che insieme ad altri preparo per me e per i regali di stagione ho preparato anche un filmato.Un filmato dedicato a tutti quelli che li vorrebbero preparare ma non si fidano solo della descrizione che ne ho fatto in ricetta! Ne seguiranno altri due nei Continua a leggere..

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