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Ingredienti: 50ml caffè ristretto freddo, 280g farina OO, 1 uovo, 150g zucchero di canna, 50g burro, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro fuso intiepidito, unirvi il caffè, la farina con il lievito e allestire velocemente un’impasto liscio ed omogeneo. Dividerlo in 30 Continua a leggere..

In Italia  la tradizione della pasta fresca fatta a mano è ben radicata. Al  nord, la tradizione la vuole con farina di grano tenero e uova,  sono famose le “sfogline” emiliane che ne tramandano i segreti ,  al  sud e nelle isole, dove  è ben radicata  versione senza uova, sarà la semola di grano duro Continua a leggere..

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 arancia, 120ml spremuta di arancia, la scorza intera di 1 arancia, 7g lievito per dolci, 400ml latte, 6 fragole affettate in 6 parti, 7g gelatina in polvere, 50g zucchero a velo Inserire nel mixer 250g di farina con 130g di zucchero, Continua a leggere..

Il Tonno del Chianti è una delle ricette toscane che faccio più spesso. L’ho già pubblicata qui agli albori del blog, ma come tutte le ricette che toccano il cuore, la faccio e rifaccio per tutti gli ospiti che passano per la mia cucina e così pian piano l’ho modificata rispetto agli inizi, così tanto Continua a leggere..

La  torta baffo al cioccolato Il 19 marzo è San Giuseppe e non possono mancare le ricette dolci per la festa del papà. Ricette feste dal papà come questa, la torta baffo, una torta simpatica e poco importa se il papà da festeggiare abbia o meno i baffi o la barba, questa torta gli piacerà Continua a leggere..

Le Brioche fatte con le proprie mani inebriano la casa di un profumo meraviglioso. Questa ricetta l’ho pubblicata esattamente l’11 maggio 2015 quando il blog era agli inizi ed i lievitati un mondo nuovo. In questo week end ho deciso di preparale e ho pensato di condividerle nuovamente con voi! Al posto dello zucchero ho Continua a leggere..

Tiramisù ai frutti di bosco Un dolce a base di pan di spagna, mascarpone e frutti di bosco, una bomba calorica golosissima. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Porzioni: 6/8 persone Costo: Medio Ingredienti Pan di Spagna 1 Panna fresca liquida 500 ml Mascarpone 500 g Uova 4 Frutti di bosco 500 g Zucchero 200 g Continua a leggere..

Panini delle Feste semidolci Questi panini delle feste sono in una versione “dolce”, ma se li preferite più classici, qui trovate la ricetta di quelli salati Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 20/30 pezzi Costo: Basso Ingredienti Per l’impasto Uovo 1 Lievito di birra fresco 20 g Zucchero 50 g Latte 100 ml Continua a leggere..

Ciaoooo, dopo tanto tempo rieccomi!!! Mi riaffaccio da queste parti proponendovi una ricettina talmente veloce e facile che ho quasi imbarazzo a chiamarla così’: il carpaccio di carciofi e parmigiano reggiano! Finalmente si intravede uno spiraglio di Primavera e dopo un inverno piovoso arriva il sole che tutto fa sbocciare… e fa sbocciare anche uno Continua a leggere..

… qualche riga su cui riflettere …“Ogni popolo, ogni cultura si riconosce in determinati profumi e sapori” (Alexandre Dumas) Lavatrice questa sconosciuta parte seconda. Io: "Mè mi dici a che punto sta la lavatrice?". Ligio l'inossidabile De Win va nello stanzino e questa volta mi dice "sta girando" … ecco … continuiamo a friggere frittelle di Continua a leggere..