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Tortino di polenta al ragù Una ricetta di riciclo con polenta, ragù di carne e besciamella, un modo diverso per presentare la polenta e farne un primo piatto gustoso e facile da realizzare Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Polenta 300 g Ragù 200 g Besciamella 200 Continua a leggere..

Questa insalatina dai sapori primaverili, può essere un fantastico antipasto: è semplicissima, delicata e veloce da preparare. Gli ingredienti sono: carciofi, limoni, prezzemolo, aglio, olio extravergine, peperoncino, scaglie di parmigiano. L’ispirazione mi è venuta da questi meravigliosi carciofi coltivati dal mio papà, orgoglioso dei suoi prodotti biologici; mi ha detto:- Li puoi mangiare anche crudi! Continua a leggere..

Un primo dal sapore mediterraneo, dove non occorrono tanti ingredienti, ma il risultato è di sicuro effetto. Per chi ama la pasta dai sapori decisi e forti, saporiti e stuzzicanti… Può essere servita anche con scaglie di formaggio Parmigiano o Pecorino (come ha fatto il mio adorato consorte) e diventare così un ottimo piatto unico.Un Continua a leggere..

Accostamento insolito, ma molto saporito per un risotto che combina le qualità del radicchio rosso, ricco di minerali, vitamine ed amminoacidi con quelle della curcuma. Un risotto dal carattere e sapore decisi e molto salutare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di radicchio rosso qb curcuma in polvere 1 scalogno qb Continua a leggere..

gnocchi alla romana dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi alla romana 250 g di semolino 60g di parmigiano 1 litro di latte 2 tuorli 30g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe per condire 250 g di passata di pomodoro 200g di mozzarella 2 cucchiai di parmigiano olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Approfittiamo dei carciofi  freschi fino a che possiamo……. INGREDIENTI x 4 persone500g.pasta tipo fusilli5 carciofi puliti , tagliati a fette sottili e appena scottati in acqua e poco sale1 cipolla bianca affettata sottile,,300g.salmone affumicato olio evo q.b300g.panna al salmonesale e pepe q.babbondante parmigiano e pecorino grattugiati PROCEDIMENTONel mentre bolle la pentola e cuoce al dente la Continua a leggere..

Finalmente la primavera alle porte… le temperature che iniziano ad aumentare, il sole che scalda la pelle, la voglia di fare una passeggiata all’aria aperta. In questa stagione cambiano un sacco di cose, i vestiti nell’armadio, le scarpe che diventano più leggere, il sonno che persiste h24 e anche gli ingredienti che portiamo sulla tavola Continua a leggere..

Gamberi pastellati   Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Gamberi argentini 800 g Uova 2 Farina 100 g Parmigiano reggiano 50 g Acqua Gasata 1/2 bicchiere Sale q.b. Pepe q.b. Olio di semi di girasole (per friggere) q.b. Preparazione Prima di tutto lavare e sgusciare i gamberi Continua a leggere..

Buongiorno amici del web, oggi 6 aprile si festeggia il carbonara day! La carbonara è uno degli emblemi della cucina regionale italiana, un piatto conosciuto in tutto il mondo che oggi insieme ad altre foodblogger proponiamo in versione alternativa e lactose free; la mia proposta è con crema di peperoni gialli!   Ingredienti per due Continua a leggere..

Pizza chiena napoletana Pizza chiena napoletana, un’altra specialità campagna tipica di Pasqua e pasquetta. Si tratta di una torta rustica salata con ripieno di salumi misti e formaggi, uova e ricotta, insomma una vera e propria bomba di calorie. Esistono varie versioni della pizza chiena, io per gusti personali ho scelto come base un impasto Continua a leggere..