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TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CONIGLIO     INGREDIENTI :  Pasta all’ uovo q.b  400 gr di coniglio dissossato  20 olive  2 carote medie  1/2 cipolla  Olio d’ oliva q.b Un gambo di sedano  Sale q.b  Pepe q.b  PROCEDIMENTO :  Partite dalla preparazione del ragù :     1)  Fate colorire in una padella o pentola , la Continua a leggere..

Una ricetta semplice e velocissima per preparare deliziosi spaghetti veg di zucchine al pesto. Un attrezzo  originale che non può mancare a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. Ma anche una deliziosa alternativa ai soliti spaghetti che non vi deluderà. Un piatto leggero e sano, tutto veg che sarà apprezzato anche da chi vuole semplicemente un Continua a leggere..

Sono sempre in cerca di piatti gustosi e semplici per i miei bambini e questo è uno dei miei preferiti: filetti di platessa croccanti. Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di platessa piccoli 4 cucchiai di farina di mais 1 cucchiaino di paprika sale olio Etra Vergine di Oliva limone   Condite i filetti di Continua a leggere..

Ohhh finalmente una ricetta per mio marito… lo sapete a me non piace molto cucinare la carne, ma non piace molto neanche mangiarla in realtà, ma mio marito è carnivoro e quindi ogni tanto mi tocca… Oggi me la cavo con un piatto abbastanza facile, certo non è propriamente la cosa più leggera, ma ogni Continua a leggere..

Attualmente si apre la mia ricerca di ricette velocissime da fare e ottime da mangiare fredde. La farinata è veramente buona, in padella acquista un sapore più rustico, poi se la facciamo con le verdure diventa un buon piatto completo, per usare i legumi in un modo diverso dalla solita zuppa! Ingredienti: 250 g farina Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carote a rondelle spesse 1/2cm, 400ml brodo vegetale, 200g primosale a cubetti, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, noce moscata, olio, sale Mettere le carote in una larga padella, versarvi sopra il brodo, insaporire con una generosa gratta di noce moscata, correggere di sale, mettere il coperchio e cuocere a fiamma moderata per Continua a leggere..

Oggi vi racconto un’altra ricetta della tradizione della cucina povera calabrese, una delle ricette tramandate negli anni insegnatami dalle mie care nonnine. E’ un pasticcio di verdure di campo con fagioli e pane raffermo che io ho però sostituito con il pangrattato, perchè crea una crosticina più croccante. Che poi in realtà questo piatto è anche molto Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 -6 cipolline bianche, 300 gr zucca, 90 gr olio extravergine d’oliva, 300 ml acqua, curcuma, sale integrale, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate, Preparazione: Cuocere pochi minuti la zucca a cubetti in padella con cipolline ed un filo d’olio. Impastare tutti gli ingredienti Continua a leggere..

Ramolacci 400gPasta formato a piacere 300golio evo qbsalepeperoncinopecorino 60gSalatare in padella i ramolacci dopo averli lavati e puliti sfilando le foglie dal fusto, con olio aglio e peperoncino, condire la pasta cotta in acqua bollente spolverizzare con pecorino

Tutte le spugnole sono dei buoni funghi commestibili, ma solamente dopo una cottura accurata (almeno 15 minuti), poiché contengono delle tossine che vengono eliminate con il calore.Per questo le ho sottoposte anche ad una breve bollitura preventiva e scolate. Questi funghi sono molto adatti a condire la pastasciutta. Ecco delle buone pappardelle fatte a mano, Continua a leggere..