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E’ assodato che adoro il salmone abbinato agli agrumi, in particolare all’arancia. Lo preparo spesso, soprattutto in inverno, e non solo il salmone, spesso utilizzo anche altro pesce. Mi piacciono moltissimo i gamberi o le mazzancolle ad esempio.Questa volta ho voluto preparare un primo ed è venuto proprio come me lo immaginavo, cremoso, agrodolce al Continua a leggere..

La pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana Oggi, per le proposte vegetariane, una nuova ricetta! e, fra le ricette per preparare la pasta con i broccoli, non ne poteva mancare certo una esclusivamente vegetariana;e con verdure e pasta cotte inizialmente in due diverse fasi e che si incontrano alla fine, saltate insieme nella padella con Continua a leggere..

I fusilli integrali al succo d’arancia sono una ricetta ricca di sapore che ricorda i profumi della Sicilia. E’un primo che accompagna bene serate invernali o estive, Ingredienti: per 2 pers. 160gr di fusilli integrali 80gr di tonno al naturale 50gr di mandorle sgusciate 2 arance (scorza grattugiata di 1 arancio) 1 cucchiaio di olio Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo: 5 minuti + 50 minuti di cottura   Più che una vera e propria ricetta, è un metodo di cottura delle salsicce che io trovo comodo e gustoso, soprattutto d’inverno quando non ho voglia di accendere il barbecue. Si preparano in casa, in padella, senza fumo o schizzi indesiderati, perdono tutto il Continua a leggere..

Oggi per voi una ricetta che unisce gusto e leggerezza, ingredienti sani compongono un piatto bello da vedere e buono da assaporare. Buona cena!  Ingredienti per 4 persone Crepes: 120 g. di farina 250g. di latte parzialmente scremato 1 cucchiaio di olio e.v.o. sale q.b. Ripieno: 400 g. di bietole rosse e gialle Mezzo porro Continua a leggere..

Questo sughino è veramente molto goloso, cremoso, facilissimo da fare ed è diventato ormai il mio cavallo di battaglia. La panna di mandorle è la salsa di mandorle che faccio spesso e in questo caso assomiglia molto alla panna da cucina, mentre le zucchine vengono solo grattugiate e scottate in padella, restano un po’ croccantine e sono molto Continua a leggere..

La quiche zucca e radicchio è uno di quei piatti invernali per eccellenza, con il dolcino della zucca che copre, ma non troppo l’amarognolo del radicchio rosso. È una ricetta che si realizza facilmente e può essere preparata in anticipo, anzi il giorno dopo è anche meglio. Potete prepararla per cena e portarla tranquillamente in Continua a leggere..

Un primo piatto facile e ricco di gusto, veloce ed economico; tagliatelle fresche condite con le zucchine trifolate, tonno e pomodori pachino, una combinazione vincente! Un piatto ideale da gustare per un pranzo felice o da servire agli amici a cena per fare un figurone con poco sforzo. Che ne pensate?     Ingredienti: 80 Continua a leggere..

La cucina italiana ha un patrimonio unico al mondo, frutto di almeno due millenni di storia. Ogni piatto della nostra tradizione culinaria, si fonda su ingredienti tipici del territorio accompagnata da una preparazione semplice. L’amatriciana rispecchia appieno questo binomio vincente. Pasto di una cucina occasionale numerosissimi pastori di amatrice consumava durante la transumanza delle pecore. Continua a leggere..

Sono dei tagliolini conditi con carciofi stufati, zenzero fresco ed alla fine ho aggiunto la nota croccante delle noci. I carciofi li ho cotti coperti senza mai girarli, come indicato in una ricetta dello chef Fabio Campoli, provata e riprovata più volte negli Spaghetti con carciofi e guanciale cotto al vino, che li rende perfetti Continua a leggere..