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Ebbene sì, le zucchine sono uno dei miei ortaggi preferiti in assoluto e raramente mancano nel mio frigorifero. Come ho già detto più volte, apprezzo in particolar modo il loro gusto delicato, oltre naturalmente alla loro leggerezza e versatilità. Quando si torna a casa tardi e si ha pochissimo tempo per cucinare rappresentano un prezioso Continua a leggere..

Questa è la ricetta della zuppa di lenticchie della Nonna Teresa, la nonna è sempre la nonna è alcune pietanze ti rimangono nel cuore , piatto caldo, rustico e delizioso che la nonna preparava durante le giornate uggiose e autunnali, quando infreddoliti si ritornava da scuola, si divorava questa deliziosa zuppa calda e fumante che Continua a leggere..

Queste pizzette le preparo da una vita…forse uno dei primi piatti che mi sono azzardata a preparare….ero una bambina (7/8 anni) e convincere la mamma che avrei cucinato senza dare fuoco alla casa è stata davvero un’impresa. Ovviamente le prime volte non mi sono venute esattamente così, ma a me sembrava di non aver mai Continua a leggere..

Abbiamo appena terminato di raccogliere le olive per portarle al frantoio; nel frattempo bisogna anche pensare a conservarle per l’inverno, sia quelle verdi, sia quelle nere. Come di possono deamarizzare le olive? Ci sono diversi metodi: oggi io vi mostrerò quello tradizionale con cui noi prepariamo le olive “scacciate” cioè schiacciate. Le olive possono essere Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr spaghetti di farro integrale, 100 gr noci di macadamia, sale integrale, pepe, 1 radicchio rosso, origano. Preparazione: Tritare le noci ed aggiungere un po’ d’acqua per farlo diventare cremoso, aggiungere un pizzico di sale, un po’ di pepe ed un po’ di origano. Tagliare il radicchio sottilmente eliminando le parti bianche più Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 60ml acqua, 20g triplo concentrato di pomodoro, 30ml olio, 130g farina integrale, 1 cucchiaino raso di origano, 6 g sale Riunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’olio, la farina, l’origano, il triplo concentrato sciolto nell’acqua tiepida, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 2 minuti. Continua a leggere..

Oggi è la giornata mondiale del pane indetta da Zorra ogni anno mi propongo di scrivere un post  ma poi mi dimentico forse perchè il 15 è il mio compleanno quest’anno per caso l’ho notato ed ho deciso di essere presente con un pane volevo preparare i pani alla zucca ma non ci sono riuscita e Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di pollo spezzato(cosce,petto,ali) 300 gr di pomodori pelati 1 spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi origano essiccato olio evo sale fino Prendete i pezzi di pollo e togliete la pelle in eccedenza,mettetelo in … Continua a leggere →

Share This: Pasta fredda alla caprese Ed è arrivata la volta della pasta fredda alla caprese. Chi di voi non ha mai mangiato la famosissima insalata caprese????? Per chi no lo sapesse è un antipasto ( o secondo piatto) tipico della cucina napoletana, il nome di questa insalata deriva dall’ isola di Capri. E’un piatto Continua a leggere..

Involtini di melanzane alla pizzaiola Preparazione: 45 minuti Cottura: 25 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 2 melanzane 120g di mozzarella a cubetti 12 foglie di basilico 15 olive nere snocciolate 120ml di salsa di pomodoro 1 cucchiaino di origano essiccato 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a fette Continua a leggere..