Tag Archives: origano

PIADIZZA con MORTADELLA e TALEGGIO

Ingredienti: 6 mini piadine all’avena (le mie, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 250g taleggio a dadini, 300g mortadella con pistacchi a cubetti, origano, olio, sale  Adagiare le mini piadine su una teglia rivestita di cartaforno uno accanto all’altra, spalmarvi sopra la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di origano e irrorare con in filo Continua a leggere..

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Pesto di pomodori secchi, tofu e olive #vegan #senzalatte

Un pesto cremoso, 100% vegatale, senza derivati del latte, ma soprattutto molto molto saporito e gustoso. E’  il pesto di pomodori secchi e tofu con olive nere e un tocco di origano, un gusto di fine estate perfetto per condire pasta o cereali, ma anche da servire su crostini di pane integrale per un aperitivo Continua a leggere..

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ZUCCHINE MARINATE al LIMONE

Ingredienti: 600g zucchine affettate sottili, 100ml succo di limone, 50ml olio extravergine di oliva, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino di origano, sale, pepe Sbattere in un’emulsione il succo del limone con l’olio, l’origano, la scorza del limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Adagiare in una terrina le zucchine Continua a leggere..

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Ratatouille

La ratatouille è un misto di verdure cotte in padella, condite semplicemente con olio d’oliva ed erbe aromatiche che possono essere origano, timo, maggiorana. Il nome deriva dal fatto che le verdure a volte sono tagliate a rondelle, ma più spesso a tocchetti. Dicesi famoso piatto francese di Nizza, ora a parte che Nizza era Continua a leggere..

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INSALATA di CONCHIGLIONI al PARMIGIANO

Ingredienti: 250g conchiglioni, 120g zucchine grattugiate, 150g pomodori datterini a cubetti, 1 wurstel affumicato (100g), 90g pesto alle olive verdi (il mio, leggi qui), 50g scaglie di parmigiano, origano, olio extra vergine di oliva, sale, pepe Scottare in acqua bollente il wurstel per 3 minuti, spellarlo, tagliarlo a dadini e lasciare raffreddare. Lessare in acqua bollente Continua a leggere..

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Melanzane tonde ripiene di pasta saporita

Melanzane tonde ripiene di pasta saporita Ho preparato queste melanzane tonde al forno ripiene di pasta saporita perchè volevo proporre ai miei ospiti vegetariani un piatto saporito e originale. La ricetta non è farina del mio sacco ma letta in una nota rivista di cucina. Ho acquistato delle melanzane chiare rotonde di grandezza media e Continua a leggere..

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Passata di pomodorini confit per il Calendario del Cibo Italiano

La giornata della passata per il Calendario del Cibo Italiano, va festeggiata con la più fantastica delle conserve di pomodoro. In realtà questa è più di una conserva, è una salsa pronta che potrete mettere nei vasetti e gustarla in inverno, quando il freddo si fa sentire e avrete voglia d’estate. Aprendo il barattolo sentirete Continua a leggere..

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CARPACCIO di LONZINO e OLIVE

Ingredienti: 200g lonzino affettato sottile, 100g olive taggiasche, 40g parmigiano in scagliette, 10ml succo di limone, olio, origano Adagiare su un piatto il lonzino, mettervi sopra le olive e cospargere con lo scagliette di parmigiano. Fare un’emulsione con il limone, 4 cucchiai di olio, una presa di origano e versarla sul carpaccio; lasciare insaporire 1 Continua a leggere..

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Melanzane alla pizzaiola

Questa delle melanzane alla pizzaiola è la ricetta più golosa che abbia mai assaggiato. Un pochino di tempo fa ho visto su Instagram una padellata di melanzane che mi ha subito colpita e mi ha fatto tornare in mente le pizzette melanzana che mi preparava la mia mamma. Io adoro le melanzane, le metterei anche Continua a leggere..

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La "Capunata " molisana

 La “Capunata” è una specialità tipica della gastronomia locale molisana. E’ un piatto estivo che mescola sapientemente gli ingredienti, i sapori ed i colori dell’estate con il tradizionale tarallo, il grosso biscotto di semola di grano duro intriso di acqua ed aceto. Ingredienti per 2 persone 2 grossi taralli per caponata  2 uova sode 5 Continua a leggere..

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