Tag Archives: origano
Spaghetti primavera
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In questo piatto c’è tanto della mia famiglia: il radicchietto selvatico che mia suocera raccoglie per me, i peperoncini che mio suocero coltiva nella sua serra delle meraviglie, le ginestre che crescono ai confini tra il mio giardino e il bosco (ovviamente solo per abbellire il piatto) e, primo fra tutti, il piacere con cui Continua a leggere..
Calamarata al sugo di tonno e capperi da La Prova del Cuoco
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Calamarata al sugo di tonno e capperi Ingredienti: 200 g di calamarata di pasta 1 scalogno, carota 600 g di pomodori maturi 150 g di tonno sott’olio 10 capperi dissalati origano q.b. 1 arancia non trattata olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. In una padella rosolare lo scalogno con un filo di olio e Continua a leggere..
FOCACCIA CON FARINA DI KAMUT
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FOCACCIA CON FARINA DI KAMUT Continua la voglia di provare farine diverse, come questa Farina di Kamut Biologica di Ruggeri. Non e’ la prima volta che la preparo con il Bimby, sotto vi lascio le dosi per una focaccia morbida, grazie appunto a questa farina, che e’ una varietà di grano duro, ricca di proteine, è Continua a leggere..
RAVIOLI CON RIPIENO DI ASPARAGI ALLA SALSA DI CARCIOFI
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Vegetariani, freschi, appetitosi. il ripieno dei ravioli è agli asparagi, mentre invece il condimento consiste in una salsa di carciofi contornata da fresco origano.
Cicala di Mare o Pannocchia .. Ricetta di Zuppetta di Cicale di mare in umido con origano
La canocia o anche canocchia, viene spesso denominata pannocchia, ma il termine scientifico per identificarla è Squilla Mantis. Si tratta di un crostaceo appartenente alla famiglia degli Squillida, La Squilla Mantis può raggiungere anche una lunghezza di 20 cm al massimo. I nomi con cui viene chiamata variano, a seconda del dialetto, da regione e Continua a leggere..
Misto di verdure grigliate
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Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 peperoni gialli 2 melanzane di media grandezza 3 zucchine 200 g di feta 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di origano essiccato prezzemolo tritato capperi, sale olio di oliva extravergine Lavate sotto il getto dell’acqua tutte le verdure, pulitele e tagliatele per il senso della lunghezza, spennellate con Continua a leggere..
TORTILLA di PATATE e CIPOLLOTTI
Ingredienti: 630g patate a dadini, 230g cipollotti affettati, 8 uova, 100ml latte, 70g panna da cucina, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, 6g bicarbonato di sodio, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai di olio le patate con i cipollotti, l’origano e una presa di sale per 20 minuti, spadellando. In una Continua a leggere..
OLIVE FRITTE CON CAPRINO E POMODORINI
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Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu’ appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole. La consuetudine di friggerle appartiene alla tradizione contadina che, avendo ben poco su cui contare per nutrirsi, riuscivano a rielaborare qualsiasi cosa provenisse dalla terra. Le olive nere, quindi mature, sono gustose e Continua a leggere..
Pasticcio tonno-carciofini-maionese per tartine e tramezzini
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Tanto buono quanto semplice da preparare, rende i tramezzini una vera prelibatezza evitando così di usare i salumi che con il caldo estivo risultano più pesanti provocando sete per tutto il giorno.Ma è perfetto anche su dei crostoni o come antipasto fine a se stesso.INGREDIENTI: 1 scatoletta grande di tonno sott’olio ben sgocciolata (se preferite Continua a leggere..
Dieta: BRANZINO POMODORO E LIMONE
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BRANZINO POMODORO E LIMONE Ingredienti 1 branzino di 240 gr 60 gr di pomodori ½ limone – 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 1 pizzico di timo pepe origano Procedimento Prendete un foglio di carta di alluminio abbastanza grande e fate uno strato di fette di pomodoro alternate a fette di limone. Adagiatevi sopra Continua a leggere..