INSALATA di QUARTIROLO

Ingredienti: 250g quartirolo a cubetti, 400g pomodori cuor di bue a dadini, 100g cetriolini in agrodolce tagliuzzati, 1 cucchiaio raso di origano, 50ml olio extravergine di oliva, 15ml aceto balsamico, sale, pepe

In una capiente ciotola riunire il quartirolo con i pomodori e i cetriolini. Fare un’emulsione con l’olio, l’aceto, una presa di sale, l’origano e una generosa macinata di pepe;

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