Tag Archives: dadini

PIZZA INTEGRALE alla ZUCCA e TALEGGIO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 320ml acqua, 10g zucchero, 400g farina O, 100g farina integrale, 500g zucca a dadini, 370g biete da costa tagliuzzate, 400g polpa di pomodoro, 190g taleggio a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di origano, noce moscata, olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida Continua a leggere..

Continua a leggere..

Arancini Siciliani (o’ sugu)

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Su un sito di ricette di una siciliana, non poteva mancare la ricetta degli arancini siciliani. Ormai in Sicilia si possono trovare davvero di tutti i tipi, da quello semplici al burro a quello classico con la carne di vitello e maiale a quello golosissimo alla nutella! Continua a leggere..

Continua a leggere..

Orzotto con mela e speck

Per questo piatto ho preso spunto da qui con qualche variante. L’abbinamento Speck e mela l’avevo sperimentato e mi era molto piaciuto; ho voluto provarlo con l’orzo, cucinato come un risotto, mi è molto piaciuto. Ingredienti: 300 g orzo perlato    150 g di Speck  80 g di formaggio Stelvio o altro formaggio semi morbido Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTA di PANETTONE con MELE

Ingredienti: 370g panettone all’uvetta a pezzettini, 500ml latte, 130g zucchero, 2 uova, 160g mele a dadini, 170g mele a fettine, zucchero a velo Ammollare nel latte tiepido il panettone, mescolare e lasciare a riposo 5 minuti. Nel frattempo sbattere a crema gonfia le uova con lo zucchero, aggiungere il panettone con il latte, le mele Continua a leggere..

Continua a leggere..

Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca Buon pomeriggio amici del web, con il freddo tipico di gennaio le vellutate rappresentano un vero confort food.Con l’aggiunta di formaggio morbido (senza lattosio) sono un piatto completo per la presenza di fibre (zucca), patate (carboidrati) e formaggio (proteine).Kiss e alla prossima ricetta! Ingredienti per 4 persone750 g di zucca pulita2 patate500 ml Continua a leggere..

Continua a leggere..

RISOTTO ai CARCIOFI e ROBIOLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 350g cuori di carciofi tagliuzzati, 180g cipolle rosse tritate, 50g bresaola a dadini, 120ml vino rosso, 1.5lt brodo vegetale, 180g robiola, 2 rametti di timo, olio, sale Riunire in un largo tegame i carciofi con le cipolle la bresaola e le foglioline di timo, condire con 3 cucchiai di olio, una Continua a leggere..

Continua a leggere..

PIZZOCCHERI con VERZA e CAROTE

Ingredienti: 350g farina di grano saraceno, 150g farina O, 500g verza a tocchetti, 200g carote a rondelle, 280g formaggio Casera a dadini, 90g formaggio Bitto a dadini, 150g burro, 1 ciuffetto di salvia Mescolare le farine, diluire con 250ml di acqua, e impastare fino ad ottenere una massa omogenea e uniforme, manipolando a lungo; formare Continua a leggere..

Continua a leggere..

POLPETTONE RIPIENO di ZUCCA

Ingredienti: 430g carne macinata di manzo, 200g carne macinata di vitellone, 200g carne macinata di maiale, 550g zucca a dadini, 120g cipolle rosse affettate, 130g mozzarella a cubetti, 60g grana grattugiato, 50g pangrattato, 2 uova, noce moscata, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in un tegame la zucca con le cipolle, condire con Continua a leggere..

Continua a leggere..

Plumcake di patate ripieno

Plumcake di patate ripieno di prosciutto cotto e scamorza un secondo appetitoso, gustoso e ricco, ideale da servire anche come piatto unico. Per farcire il plumcake di patate ripieno ho usato il prosciutto cotto a fette, scamorza a dadini e dei würstel che potete sostituire con del salame o speck.

Continua a leggere..

GNOCCHI di PANE al PESTO con ZUCCA

Ingredienti: 300g pane bianco raffermo a cubetti, 80g pane integrale raffermo a cubetti, 800g zucca a dadini, 800ml latte, 190g farina OO, 60g farina integrale, 30g pesto di basilico scolato (il mio, leggi qui), 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in una capiente ciotola il pane raffermo, Continua a leggere..

Continua a leggere..