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Ingredienti: 310g riso arborio, 250g arilli di melagrana, 900ml brodo vegetale, 140ml marsala, 200g stracciatella di bufala, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleMettere in un largo tegame gli arilli di melagrana con il rosmarino, il burro, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti dalla fusione del burro; aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 250g fagiolini spuntati e a pezzettini, 200g passata di pomodoro, 140g cipolla tritata, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 60g grana grattugiato, 70g fontina grattugiata a fori grossi, noce moscata, origano, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 12 fette di pancarrè all’aglio (il mio, leggi qui), 250g melanzane sottolio sgocciolate (le mie, leggi qui), 100g gorgonzola piccante, 20g parmigiano grattugiato, origanoSpalmare le fette di pancarrè con il gorgonzola e adagiarle una accanto all’altra su una teglia rivestita di cartaforno; allargarvi sopra le melanzane, cospargervi il parmigiano, una presa di origano e irrorare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g frutti di bosco surgelati, 200ml latte, 300ml panna vegetale zuccherata, 100g zucchero, 20ml succo di limone, 30g amido di mais, topping alla fragolaMettere in un pentolino i frutti di bosco con 20ml di acqua, il succo di limone, metà dello zucchero, portare a bollore e cuocere 10 minuti; frullare in un composto omogeneo Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fette pane per tramezzini quadrati di 11cm per lato, 250g ceci cotti, 100g peperone rosso, 80g tahina, 20ml olio extravergine di oliva, 15ml succo di limone, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiaino paprika dolce, 12 fettine di cetriolini in agrodolce, saleCuocere in forno già caldo a 220° il peperone per 25 minuti; toglierlo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta fresca, 170g latte condensato, 4 fette di melone a dadini, topping all’amarenaMettere in freezer 1 ora prima dell’utilizzo un contenitore di alluminio basso e largo. Versare in una ciotola la ricotta e mescolarla per ammorbidirla, unirvi il latte condensato e incorporarlo in un composto liscio ed omogeneo; versarlo nel contenitore di alluminio Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero, 110g burro, 1 uovo, 15ml rum, 7g lievito per dolci, 200g cioccolato fondente spezzettato, 250ml latte, 100g zucchero di canna, 30g farina O, 15 prugnette gialle tagliate a 1/2, zucchero a veloRiunire in una ciotola la farina OO con 80g di burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero, il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g albicocche a dadini, 300g yogurt all’albicocca, 150g panna vegetale zuccherata da montare, 30g zucchero di canna, 4 sfogliatine (le mie, leggi qui), 1 albicocca tagliata in 4 spicchi, cannella in polvereMescolare le albicocche a dadini con lo zucchero di canna e lasciare in infusione per 15 minuti. Nel frattempo montare in una soffice Continua a leggere..

Ingredienti: 250g albicocche a dadini, 110g fiocchi di avena, 160g farina OO, 200g zucchero di canna integrale muscovado, 100g burro, 30g zucchero, 1 uovo, 6g bicarbonato di sodio, zucchero a veloMescolare in una ciotola le albicocche con lo zucchero e porre in frigor fino all’utilizzo. Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con Continua a leggere..

Ingredienti: 600g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 250g fagiolini, 150g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 60g pecorino grattugiato, 90ml olio extravergine di oliva, sale, pepeSpuntare i fagiolini e cuocerli in abbondante acqua bollente e salata per 8 minuti; scolarli, lasciarli raffreddare poi tagliarli a pezzettini. Nella stessa acqua lessare le trofie Continua a leggere..