Tag Archives: olio

                                        Tempo di raccolta di olive: ne approfittiamo per conservarne un po’ utilizzando vari metodi a seconda delle preparazioni che abbiamo pensato: schiacciate, in salamoia, essiccate,… La varietà di cui vi parlo oggi è la moresca: bisogna Continua a leggere..

Salamini toscani con fagioli all'uccelletto Porzioni: 6 Tempo: 1h 30 minuti Problema: semplice Stampa Le giornate purtroppo in tutto questo periodo non si trascorrono più con la spensieratezza che avevamo fino a più o meno febbraio, ogni cosa ci fa paura, sentiamo lì sempre allerta il virus, e non ci godiamo più nulla. Nemmeno i Continua a leggere..

Il tempo e la pazienza  possono più della forza o della rabbia. (Jean De La Fontaine) Troppa insofferenza, troppa irrequietezza, troppa incomprensione, troppa rabbia, troppa intolleranza. La virtù della pazienza è in evidente declino, forse anche per la cattiva interpretazione del significato stesso del termine e della sua “funzione”. Pazienza è più attesa che remissività, Continua a leggere..

Ma voi ci credete se vi dico che si possono mangiare ottimi biscotti anche senza burro e uova? Forse qualcuno di titubante c’è…è proprio per questo che vi invito a preparare questi buonissimi e semplici biscotti fatti con ingredienti integrali e di qualità. INGREDIENTI: 300 g di farina tipo 2 140 g di zucchero di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120ml acqua, 160g crescenza, 6 fichi tagliati a 1/2, 4 fette spesse di salmone affumicato al pepe (100g), 30ml olio extravergine di oliva, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, una presa di sale, l’olio e impastare fino al formarsi di una palla; prelevare l’impasto, formare un panetto e metterlo a Continua a leggere..

 INGREDIENTI: – 800 grammi patate – 1 carota – 2 zucchine – 2 melanzane  – 1 sedano verde cuore – 200 grammi pomodorini ciliegini – 1 cipollotto – 100 grammi ricotta – 1 uovo – 1 tuorlo – 80 grammi pangrattato – 40 grammi grana padano grattugiato – 5 foglie basilico – q.b. timo - Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta corta e rigata  300 gr scamorza  1 kg di melanzane  80 g di parmigiano grattugiato  sale D  aglio  olio di semi  olio extravergine d’oliva  500 gr di pomodorini  50 ml di passata di pomodoro basilico Procedimento della pasta melanzane e scamorza Tagliamo a funghetto le melanzane e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g zucca a cubettini, 120g taleggio a dadini, 330g riso Arborio, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

  La tradizione culinaria calabrese è ricca di ricette riguardanti diversi tipi di biscotti e tra le più note e tradizionali non potevo non proporre una delle ricette più antiche: i taralli morbidi  all’anice. Un tempo i taralli venivano preparati dalle nonne o dalle mamme per essere gustati durante la prima colazione insieme ad un Continua a leggere..

Lasagne bianche agli zucchini Porzioni: 6 Tempo: 1h Difficoltà: semplice Stampa Mi piace molto al venerdì postarvi ricette che potrete preparare nel week end. Si perchè al sabato e domenica molti di noi (fortunati), abbiamo più tempo per stare ai fornelli, oppure comunque anche chi non ha questa fortuna, si organizzano e preparano per i Continua a leggere..