FOOD BLOGGER: andrea

Gli ultimi post di andrea

BISCOTTO FROLLINO CON CREMA DI PISTACCHIO

“I biscotti sono fatte di burro e di amore” dice un proverbio norvegese. Aggiungiamo a questi ingredienti della crema di pistacchio e possiamo tranquillamente perdere i sensi. Amo svegliarmi ed iniziare la giornata con dolcetti che mi facciano chiudere gli occhi dalla bontà. Proprio come un bacio. Una morbida frolla unita da una crema di Continua a leggere..

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FOCACCINE INTEGRALI

Avete presente quella parte della giornata dove cerchi qualcosa di sfizioso da mangiare? quella parte di giornata dove avresti bisogno di un  supereroe che te la salvi quella giornata. Bè allora ho ciò che fa al caso vostro. Immaginate delle focaccine calde appena uscite dal forno, il profumo del pane che inebria la casa. Ora Continua a leggere..

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MINI BURGER DI BORLOTTI CON CUORE DI MOZZARELLA FILANTE

Chi di noi non ama gli hamburger? magari quelli belli grandi, succulenti, ricoperti di salse varie…a me piacciono. Oggi però voglio proporvi un’idea di burger un pò diversa ma non per questa meno buona. Si proprio cosi. Son dei piccoli burger di fagioli borlotti alla quale io ho aggiunto pomodorini secchi ed un cuore di Continua a leggere..

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TORTINO SOFFICE AL LIMONE

  E come dev’essere un dolce risveglio? Questo alle volte lo decidiamo proprio noi. Quando ci alziamo (con molta difficoltà) da quel letto che ci vuole trattenere a sé, noi decidiamo se iniziare bene o male e basterebbe davvero tanto poco. Diciamo che lo dico ma poi effettivamente non è sempre cosi; sto ancora un Continua a leggere..

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BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO, COULIS DI LAMPONI E CRUMBLE AL COCCO

BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO, COULIS DI LAMPONI E CRUMBLE AL COCCO Ingredienti 50 g di tuorli; 25 g di zucchero; 125 g di latte intero; 125 g di cioccolato bianco4 g di colla di pesce in polvere oppure in fogli da 2 g l’uno; 250 g di panna fresca semi montata; 1 bacca di vaniglia Per il crumble al cocco: 100 Continua a leggere..

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GARDA OLÌ OLÀ 2018 – Profiteroles (bignè all’olio extravergine) ripieno di crema al limone e liquirizia con ganache di cioccolato bianco, olio extravergine, basilico e pepe nero

E non si può vivere senza azzardare, senza rischiare. Alle volte vale la pena provare, il palato ha bisogno di scoprire gusti nuovi, di colori, di musica, di poesia. Questo piatto è proprio un insieme di tutte queste cose. Bignè all’olio extravergine, crema al limone, ganache di cioccolato bianco, olio extravergine, basilico e pepe  Per Continua a leggere..

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GARDA OLÌ OLÀ 2018 – Gnocchetti di ricotta mantecati con olio extravergine e parmigiano, polvere di rapa rossa essiccata, crema di piselli emulsionata con olio extravergine e punte di asparagi croccanti

I colori sono cosi belli ed è proprio vero che rispecchiano lo stato d’animo dello chef. devo dire che oggi sono felicissimo e questo è il piatto proposto a Garda Olì Olà ma la felicità è data dalle persone che la compongono, dalla splendida bontà di persone piene d’amore….che meraviglia….ecco  voi la ricetta e buon Continua a leggere..

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GARDA OLÌ OLÀ 2018 – Petto di pollo confit con giardiniera di verdure homemade e maionese vegana all’olio extravergine e paprika piccante

Non si poteva chiedere di meglio in questa meravigliosa giornata, a Garda un clima fatto di semplicità, di professionalità e di tanta voglia di far conoscere…e diciamo che oggi abbiamo provato a creare dei piatti utilizzando proprio lui, il principe, l’olio extravergine d’oliva. Come antipasto o secondo piatto ecco una proposta dove l’olio diventa un Continua a leggere..

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TRA PENTOLE E FORNELLI – puntata 1

  Cucinare è condividere, cucinare è sporcarsi le mani ed il naso e sorridere insieme senza fiato, felici di attimi che sembrano cosi semplici eppure sono attimi cosi grandi che nascondono un valore ineguagliabile. Questa è l’esperienza meravigliosa che sto vivendo su “TRA PENTOLE E FORNELLI” che mi vede conduttore accanto a Barbara D’Aniello ed Continua a leggere..

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FROLLA AL COCCO CON NUTELLA

Ingredienti 100 grammi di farina di cocco 100 grammi di farina 00 2 albumi mezza bustina di lievito per dolci 120 grammi di zucchero 150 ml di latte nutella o crema di nocciole Procedimento Mettere la farina di cocco in una terrina, unire la farina 00, gli albumi, lo zucchero, il latte ed il lievito, Continua a leggere..

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