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Melanzane olivia sott’olio “Ma si potrebbe fare un barattolino di melanzane olivia sott’olio?” Qualcuno in famiglia ha fatto questa richiesta ed io ho preparato due barattolini di queste melanzane deliziose anche sott’olio. Poiché sono buone, sfiziose e un barattolino è già finito ecco la ricetta. Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore e 30 minuti Cottura: 3 Continua a leggere..

E’ stato difficile trovare il nome a questa ricetta, l’avrei voluta chiamare moscardini in umido oppure moscardini al profumo d’estate, ma credo che questo nome renda più l’idea: One Pot moscardini, ovvero butti tutto in una pentola e ciao! Questa ricetta le batte tutte perché è facile, veloce e sana.  Tra l’altro con questo tempo, non Continua a leggere..

Dopo la pausa estiva, l’Mtchallange  riprende il suo incontrastato e inesauribile cammino. La ricetta sfida n°67 è la pasta con il pesce, proposta da Cristina Galliti del blog Poveri ma belli e buoni. Felice per questa scelta, amo il mare e tutto il suo contenuto e il mio blog è a maggioranza di post con ricette di Continua a leggere..

Alcuni storceranno il naso, altro avranno l’acquolina in bocca al solo veder la foto… di cosa stiamo parlando? Ma del Carpaccio di manzo! Ormai la moda del mangiar il “crudo” è in voga ovunque e sulle tavole gli italiani non si lasciano scappare una squisitezza che con freschezza e semplicità porta innovazione anche sulle tavole Continua a leggere..

Oggi voglio mostrarvi la ricetta dei calamari al forno, vi dico che è molto facile e veloce, naturalmente andranno usati dei calamari freschi in quanto il risultato finale sarà migliore sia per il sapore decisamente migliore e sia perchè i calamari risulteranno più teneri. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, 1 mazzetto di prezzemolo, Continua a leggere..

Tagliolini con salsa di rucola e noci Un piatto veloce da fare, ma di grande gusto !!! Ingredienti : 500 gr tagliolini freschi 50 gr rucola 50 gr olio extravergine d’olia 50 gr gherigli di noci un pizzico  di sale, pepe 30 gr grana grattugiato o a pezzi Preparazione : Mettere sul fuoco una pentola Continua a leggere..

Le melanzane rosse sono una varietà di melanzane piccole rotonde e di colore rosso, a prima vista potete scambiarle per pomodori, ma ovviamente il sapore è completamente diverso. Appena le ho viste non ho saputo resistere alla tentazione di provare a cucinarle e portarle in tavola. Queste piccole meravigliose melanzane si prestano benissimo ad essere cucinate Continua a leggere..

L’innovazione in cucina e’ ormai all’ordine del giorno, e noi siamo sempre entusiasti di fare nuove esperienze, prima dell’estate abbiamo fatto un corso sulla cucina con la Cottura a Bassa Temperatura, e ci era davvero piaciuto tantissimo… sapete cos’e la CBT ? No se volete saperne di piu’ andate qui, la nostra cara amica Anna Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 50g farina di canapa, 150g zucchero di canna integrale, 100ml latte, 50ml olio di semi, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola le farine con il lievito, lo zucchero, il latte, l’olio e la scorza del limone; allestire velocemente una Continua a leggere..

Questo ricco contorno è invitante e colorato, saporito, squisito e salutare, e oltretutto è un jolly perché lo si può gustare così com’è oppure utilizzare per farcire una torta salata, delle crepes, delle lasagne o per condire la pasta. La ratatouille si può preparare in anticipo perché è buona anche fredda. Il segreto per un’ottima riuscita Continua a leggere..