Tagliolini con salsa di rucola e noci

Tagliolini con salsa di rucola e noci

Un piatto veloce da fare, ma di grande gusto !!!

Ingredienti :

• 500 gr tagliolini freschi
• 50 gr rucola
• 50 gr olio extravergine d’olia
• 50 gr gherigli di noci
• un pizzico  di sale, pepe
• 30 gr grana grattugiato o a pezzi

Preparazione :

1. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
2. Mettere la rucola lavata in precedenza nel bicchiere del frullatore.
3. Aggiungere i gherigli di noci, la grana, sale, pepe, olio e mezza tazzina da caffè di acqua calda.
4. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
5. Non appena l’acqua inizia a bollire, salare e buttare dentro la pasta.
6. Lasciare cuocere per un minuto o secondo le indicazioni della confezione.
7. Scolare, mettere in una terrina, aggiungere la salsa di rucola e noci e mescolare per amalgamare.
8. Portare in tavola e servire calda accompagnata o meno con altro formaggio, per noi è stata già buona così !

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