Tag Archives: pentola

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce Ricetta molto gustosa e saporita che varia da regione a regione, da città a città e anche molto dal gusto personale di chi la prepara. Io personalmente non amo aggiungere pesce con spina per trascorsi miei personali, Io di solito aggiungo pesce senza spina, crostacei e molluschi. Difficoltà:Bassa Preparazione:1 ora Cottura:30 minuti Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto al lime con salicornia e salmone affumicato

La salicornia, o asparago di mare, ha un deciso sapore di mare e contrasta molto bene con l’altrettanto forte gusto del salmone affumicato. Il lime accompagna entrambi in questo risotto molto deciso ma delizioso. La salicornia, infine, è ricca di vitamine del gruppo A, B2, B15, C e D, aminoacidi e minerali, tra i quali Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tagliatelle ai funghi porcini, “filanti”

Tagliatelle ai funghi porcini, “filanti” Le tagliatelle tipiche della nostra regione, si sposano meravigliosamente bene con i funghi porcini, in questa versione ancora più ricca con pancetta e fontina. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Tagliatelle all’uovo 350 g Funghi porcini 500 g Panna 150 ml Pancetta Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto radicchio e curcuma

Accostamento insolito, ma molto saporito per un risotto che combina le qualità del radicchio rosso, ricco di minerali, vitamine ed amminoacidi con quelle della curcuma. Un risotto dal carattere e sapore decisi e molto salutare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di radicchio rosso qb curcuma in polvere 1 scalogno qb Continua a leggere..

Continua a leggere..

Spatzle alla barbabietola in salsa di gorgonzola

Gli Spatzle, i classici gnocchetti tirolesi, oggi si tingono di viola…con l’aggiunta della barbabietola!Delicati, semplici da preparare e insaporiti con una salsa al gorgonzola dal sapore deciso! Per aggiungere inoltre sapidità al piatto ho aggiunto un pochino di speck reso croccante in padella per pochi minuti… e per contrastare la morbidezza degli gnocchetti, ho aggiunto Continua a leggere..

Continua a leggere..

Trottole affumicate

Trottole affumicate Questo formato di pasta che raccoglie bene il condimento si abbina splendidamente con il salmone, il pesce spada ed il tonno affumicati. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Trottole (o conchigle se non le trovate) 350 g Salmone affumicato 50 g Tonno affumicato 50 g Continua a leggere..

Continua a leggere..

NUOVO VIDEO: Insalata Russa fatta in casa con frullatore ad immersione e pentola a pressione elettrica

Nuovo video sul mio canale Youtube, dove provo ad insegnarvi come preparare l’insalata russa, utilizzando due elettrodomestici per gestire gli ingredienti,la pentola a pressione elettrica per cuocere le verdure e il frullatore ad immersione per preparare la maionese.

Continua a leggere..

Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi

Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi, un piatto irrinunciabile! Con questa ricetta per fare gli gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi non è possibile sbagliare neppure volendo. A chi è capitato di provare e fare gnocchi troppo morbidi o troppo duri non succederà più, farà Continua a leggere..

Continua a leggere..

Carciofi mammarelle alla napoletana

Carciofi mammarelle alla napoletana Carciofi mammarelle alla napoletana, antipasto tipico delle festività pasquali. Si tratta di un carciofo dalle grosse dimensioni e dalle foglie carnose e saporite. Le mammarelle  condite con un battuto di aglio e prezzemolo e poco olio, si bolliscono. Poi si gustano le foglie intinte in un pinzimonio di olio extravergine, sale Continua a leggere..

Continua a leggere..

Passato di verdure con porri e carote croccanti

Nella stagione più fredda io preparo una minestra ogni sera, passato di verdure, minestra in brodo oppure vellutata. Quasi sempre invento qualcosa con gli ingredienti che ho in casa e molto spesso queste minestre diventano un piatto da replicare spesso. Così è successo quando ho fatto questo passato un po’ diverso dal solito. Ve lo Continua a leggere..

Continua a leggere..