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Nei paesi latino americani questa preparazione a base di pesce marinato è molto amata perchè fresca e facile da preparare. Da buoni assaggiatori ed amanti della cucina internazionale abbiamo assaggiato il Ceviche di rana pescatrice e ci è piaciuto tanto da volervelo proporre anche in una delle sue applicazioni sotto forma di goloso finger food. Continua a leggere..

Maccheroni conditi con zafferano e mandorle: un piatto facilissimo e gustosissimo che, opportunamente presentato, fa una gran figura. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 50 gr di madorle 1/2 cipolla 1 noce di burro 1 bustina di zafferano qb pepe qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare metà delle mandorle e Continua a leggere..

Prima che finisca la stagione voglio gustare ancora un piatto di peperoni gratinati in padella. E’ una ricetta semplice e veloce da preparare, per gustare un buon contorno di peperoni senza stare ore in cucina. Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva 100 g Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty parliamo di COUS COUS!Che cosa è il cous cous?Il couscous ( mi accorgo solo ora che più spesso è scritto tutto attaccato!) è un piatto tipico del Nord Africa e grazie alle invasioni anche nella Sicilia occidentale.Viene ottenuto dal Triticum durum  (varietà di grano duro) macinato in piccoli chicchi e cotto Continua a leggere..

I giorni di settembre sono qui, con dell’estate il meglio del tempo, e dell’autunno il meglio dell’allegria. (H.Jackson) Me le voglio tenere strette strette queste splendide giornate romane, il cielo terso, il sole tiepido, quei  22 -23° che ti fanno appena mettere un giacchetto la mattina e la sera, ma che ti consentono di stare Continua a leggere..

cucina indiana – tamatar panir malai dosi per 4 persone ingredienti per cucina indiana – tamatar panir malai 450 g di panir 8 cucchiai di succo di limone 4 pomodori di media grandezza 2 cucchiai di ghi o olio vegetale 1 cucchiaino e mezzo di cumino 1 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di sale 1/2 Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 2 patate grandi a pasta gialla 10-12 cavolini di Bruxelles 3 fette di pancetta affumicata alte 2 cm uno spicchio d’aglio peperoncino secco in pezzi sale fino olio evo Pelate le patate e tagliatele in … Continua a leggere →

Noi il bentornato all’Autunno lo diamo con una nuova ricetta. Per gli amanti delle crostate,  oggi versione senza uova,  e senza grassi animali. Ma sempre buona. La ricetta è  di Marco Bianchi, dal suo libro “i cibi che aiutano a crescere “, un regalo da cui prendo spesso spunto. L’unica modifica consiste nella sostituzione dell’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fagioli rossi lessati, 300g zucchine a dadini, 200g carote a cubetti, 1.2lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 5g salsa di senape, 5 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Mettere nel mixer le zucchine con le carote e l’aglio e sminuzzare finemente. Versare il mix in una pentola, unirvi i fagioli, 2 cucchiai Continua a leggere..

Ciambella con nocciole, noci e uvetta, al olio Ingredienti : 250 g di farina 150 gr zucchero 1 bustina di lievito per dolci 70 gr di olio di girasole 2 uova; 50 gr gherigli di noci 100 gr di latte 1 pizzico di sale 15 gr nocciole tritate grossolanamente (di riciclo) 70 gr uvetta Preparazione Continua a leggere..