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Settembre… tempo di buoni propositi :)Molti di noi aspettano questo periodo per cominciare a seguire un alimentazione corretta e con minore apporto di calorie che ci permetta di perdere qualche kiletto.Ma, con i dolci come la mettiamo? Rinunciarci, lo sappiamo, è difficilissimo!E allora dobbiamo ricorrere a qualche piccola scappatoia :pOggi per esempio vi propongo una Continua a leggere..

La torta  al limone farcita  è una torta semplice da preparare, la cui principale caratteristica è la leggerezza e la delicatezza del sapore. Ingredienti  per la torta 300 g di farina 00 200 g di zucchero 4 uova 110 g di olio 140 g di latte 1 limone spremuto la  buccia grattugiata non trattata di  Continua a leggere..

Renato Caccioppoli (Carlo Cecchi): “Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile non avanzeranno mai di un passo.” dal film Morte di un matematico napoletano, 1992      Il mio fido fruttivendolo aveva degli zucchini piccini con dei fiori di zucca stupendi. Erano più grandi degli zucchini stessi, e belli turgidi, Continua a leggere..

Questa ricetta è per chi, come me, ama la carne cruda. Per realizzare una perfetta tartare di manzo è essenziale utilizzare carne cruda assicurandosi che sia ben fresca, magra e tenera ed insaporirla con diversi ingredienti. Per una tartare di successo la prima cosa da fare è recuperare un taglio di carne che sia, come Continua a leggere..

Patate al forno al rosmarino Le patate al forno al rosmarino sono il classico contorno con cui accompagnare tanti secondi piatti di carne e di pesce. Sono facili da preparare. Potete provare anche il contorno di carote e patate  Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate 3 rametti di rosmarino olio extra vergine di oliva aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 365ml acqua, 500g farina O, 100g semola rimacinata, 30ml olio, 30g miele di acacia, 3g foglioline di salvia tagliuzzate, 15g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, la salvia e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

La schiacciata è una sorta di pizza sottilissima e croccante che non prevede l’utilizzo di lievito e che viene farcita in vari modi a seconda dei gusti.E’ frequente trovare quella ripiena al pesto di basilico o ai formaggi…Io ho deciso di usare la mortadella che ho arricchito con delle cucchiaiate di pesto di pistacchi… Il Continua a leggere..

La sfida n. 67 dell’ MTC ha per protagonista la pasta col pesce  e chi se non lei, un’autorità in questo campo (mare),  Cristina Gallitti, nessun altro poteva presenziare e tessere la trama di una delle preparazioni fondamentali della cucina italiana. Non si tratta semplicemente di andare a comperare il pesce, ma di trovare un  equilibrio tra Continua a leggere..

Facebook Pinterest Google + Twitter Stampa Eccoci i mie budini di grana padano ( o parmigiano se preferite), una ricetta semplicissima che che vi aiuterà a fare un figurone pazzesco. Sono un ideale come antipasto, lo faccio spesso durante le feste.In questo caso lo accompagno con una crema di zucchine ma volendo potreste anche usare i Continua a leggere..

brasato di maiale alla birra dosi per 4 persone ingredienti per brasato di maiale alla birra 1,4 kg di spalla di maiale 60 g di farina bianca 80 g di burro 900 g di cipolle 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di timo fresco 1/2 litri di  birra 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 Continua a leggere..