Tag Archives: miele

L’unica gioia al mondo è cominciare È bello vivere, perché vivere è cominciare Sempre ad ogni istante (Cesare Pavese) Bentornati a voi sulle pagine di questo blog, pieno di buon cibo, di chiacchiere, ma anche di sfoghi, a volte personali, a volte di costume, politici e di vita e un augurio a tutti noi per Continua a leggere..

E’ una cheesecake salata senza cottura con base di cracker, semi di finocchio e burro fuso; la farcia con robiola aromatizzata al rosmarino e timo, infine con fichi e un filo di miele di acacia.  Altre idee salate Bicchierini di cheese cake salati ai taralli e crema alla finocchiona Ingredienti: Per le base 75 g Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 250g farina di farro, 250g farina manitoba, 350ml acqua, 30g miele millefiori, 15ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata con Continua a leggere..

Gelato di fichi e noci Il gelato di fichi e noci è una variazione del gelato di fichi già presente nel mio blog. Questa volta il gelato ha una base di latte, sempre senza uova, e  ho aggiunto una variegatura composta di noci tostati e caramellati con zucchero e miele, profumati alla cannella. Ingredienti per il Continua a leggere..

Come ogni anno, nel mio giardino (che confina con il bosco), maturano le more: sono bellissime, grandi e succose. Ho pensato allora di utilizzarle anche nella preparazione di bicchieri golosi da colazione: strati di biscotto ai cereali, mousse di yogurt greco e tante dolcissime more. Non pensate però ad un dolce troppo calorico: la mousse Continua a leggere..

Sorbetto sullo stecco (kiwi e banana) Ingredienti: 3 kiwi 1 banana 80 ml di latte 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di miele o poco più, per dolcificare Procedimento: Sbucciare la frutta, tagliarla a dadini e inserire dentro un boccale del mixer. Versare il latte e il succo di limone, aggiungere il miele Continua a leggere..

Tiramisù leggero, senza uova, ai frutti di bosco, una ricetta alternativa di un grande classico. E’ pensata per intolleranti alle uova, ma anche per chi desidera un dolce più leggero e sano. La ricotta sostituisce il mascarpone, il miele lo zucchero, l’acquafaba le uova per un risultato cremoso e leggerissimo. Il tiramisù è un classico Continua a leggere..

Oggi mi sono fatta coraggio e nonostante il caldo ho acceso il forno per preparare questa ciambella, perfetta per la colazione. Avevo un vasetto di yogurt si soia alla vaniglia prossimo alla scadenza e ho pensato che si sarebbe abbinato bene al miele. INGREDIENTI 2 vasetti farina 00 bio 1 vasetto di fecola di patate Continua a leggere..

Siamo ancora in piena estate, per lo meno qui al sud, e gustare un gelato o una granita/cremolata è quasi una necessità, per il caldo eccessivo. Se si può aggiungere poi della frutta fresca e un basso contenuto di zuccheri,  la cremolata sarà perfetta. Ho già spiegato in altri post che la cremolata si caratterizza Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina ai 7 cereali, 250g farina manitoba,  350ml acqua, 15g miele di acacia, 15ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla; lasciare riposare coperto per 1 ora. Unire la Continua a leggere..