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Da quando ho comprato il libro Jerusalem, ho avuto voglia di fare i limoni in conserva di Ottolenghi, ma poi non li avevo ancora fatti. Invece durante il lockdown, li ho preparati e poi trascorse finalmente le 5 settimane li ho assaggiati! Sono meravigliosi! Li ho subito provati con il pollo alla marocchina in vasocottura, Continua a leggere..

Bene…è passato già un mese, ed eccoci come promesso all’appuntamento mensile con il fantastico mondo dell’arte bianca. Il mese scorso il primo post…ha avuto un grande successo, la presentazione di Tiziana e la sua prima ricetta della Focaccia alle Lenticchie ha veramente spopolato… Siamo davvero contenti che questa nuova rubrica vi sia piaciuta. Il mondo Continua a leggere..

Mentre preparo i peperoncini verdi voglio raccontarci della mia fase due. Ormai sono due settimane che la vita ha ripreso i suoi ritmi “normali” Beh ….”normali” non proprio in senso assoluto…sul significato di “normale” potremmo discutere per ore e scopriremmo che in questo momento ognuno ha pensieri molto diversi a tal proposito!! Noi continuiamo ad Continua a leggere..

  Gli spaghetti con le vongole sono un piatto della tradizione campana; a casa mia piacciono molto e, quando li preparo, so di fare tutti felici: i miei figli li adorano particolarmente, e ne spazzolano allegramente piatti enormi. Sono perfetti sia in estate che negli altri periodi dell’anno e sono indicati in mille occasioni. Esiste Continua a leggere..

Lo so perfettamente che i muffiins sono dolci. Li prepariamo per la colazione e sono amati da grandi e piccini. Ma dato che la cucina è sperimentare sempre nuove ricette, ho convertito la ricetta dolce in salata, utilizzando ciò che avevo in frigo: verdure e formaggio. Io sono famosa per i muffins, li adoro fare Continua a leggere..

Farina, lievito secco, lievito fresco, pieghe, bolle, lievitazione lunga, lenta, poolish….pizza, crackers, grissini!!! In questi sessanta giorni ( mmhhh forse anche più….ho perso il conto) abbiamo visto panificare anche chi non aveva mai impastato neanche un presto fatto; abbiamo visto preparare pizze a chiunque, scambiarsi consigli su come trasformare l’ultimo grammo di lievito di birra Continua a leggere..

Più vado in Sicilia e più mi appassiono a quella terra magica. Quell’isola straordinaria esercita su di me un irresistibile magnetismo. Lo scorso settembre, per la terza volta ci tornai… e già mi manca da morire, così come la sua cucina, succulenta, sontuosa, ricca di sapori intensi come il sole che la bacia e il Continua a leggere..

Nessuno arriva in paradiso con gli occhi asciutti…John Adams (1735-1826) Le foto e i colori sono orrendi?Lo affermo io per prima .Avevo fatto delle correzioni sullo smartphone e non sono riuscita a modificare nulla.Comunque a parte la resa fotografica sono buonissimi.Lo garantiscono i miei nipotini.  Sull’onda di una e mail ricevuta da Chiara, che si Continua a leggere..

Ormai panifico di tutto!!!!!!!!!!!Li avevo gia fatti tondi  e quando me ne sono servita non avendo  burger li ho adattati x wurstel!!! INGREDIENTI x 10 panini    (IO………. ho fatto doppia dose) 350g.farina 00150g.farina manitoba50g.zucchero1 bustina di lievito di birra secco30g.burro1 uovo+11 cucchiaino di sale180g di acqua PROCEDIMENTO Nell’impastatrice,farine,zucchero e lievito,mescolare e aggiungere burro morbido,uovoe acqua Continua a leggere..

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