Tag Archives: Li

Pane ciabatte con metodo indiretto

La settimana scorso ho fatto il pane ciabatte con metodo indiretto, cioè con la biga lasciato fermentare  per un lungo periodo di 16 ore a temperatura ambiente prima di procedere con  l’impasto finale. Questa volta ho voluto sperimentare  con una sorte di biga e auto lisi che ho lasciato fermentare per poco tempo.  A differenza del auto Continua a leggere..

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Panini di Sant’Antonio

Il 17 gennaio per Sant’Antonio, nell’area pratese si celebra il santo con dei panini leggermente dolcificati. I panini di Sant’Antonio, appunto, che in questa giornata per festeggiare il protettore degli animali, venivano distribuiti all’uscita della messa. Erano un modo per augurare ad ognuno, che il pane non mancasse mai. Li ho scoperti per caso Io Continua a leggere..

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Jessica Li Pizzi, un tornado in cucina

La prima parola che mi viene da scrivere pensando a Jessica Li Pizzi, cuoca d’Italia come la trasmissione televisiva che l’ha resa celebre, è “finalmente”. Finalmente un’autentica brezza, anzi, un tornado di freschezza in cucina. Una giovanissima interprete di tradizione … Continua a leggere →

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Scones morbidi all’arancio e cannella

  Come ci sono arrivata agli scones? Li guardavo sui miei libri di cucina, ma visivamente non mi attiravano per niente. Un bel giorno finita la torta di mele, finite le fette biscottate (con il virus che scorrazza, esco solo se non posso farne a meno) ho cercato una valida alternativa per la colazione, mi Continua a leggere..

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Involtini di pasta e melanzane fritte alla siciliana

Li ho visti da lei  e con le ultime melanzane delle stagione li ho preparati. Una vera bontà! Ingredienti: 3 melanzane lunghe 700 g di passata di pomodoro 250 g di spaghetti 100 g di pecorino siciliano o ricotta salata o parmigiano  1 spicchio di aglio basilico fresco olio di oliva extravergine olio di semi Continua a leggere..

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Limoni in conserva di Ottolenghi

Da quando ho comprato il libro Jerusalem, ho avuto voglia di fare i limoni in conserva di Ottolenghi, ma poi non li avevo ancora fatti. Invece durante il lockdown, li ho preparati e poi trascorse finalmente le 5 settimane li ho assaggiati! Sono meravigliosi! Li ho subito provati con il pollo alla marocchina in vasocottura, Continua a leggere..

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CREARE IL LIEVITO MADRE…..

Bene…è passato già un mese, ed eccoci come promesso all’appuntamento mensile con il fantastico mondo dell’arte bianca. Il mese scorso il primo post…ha avuto un grande successo, la presentazione di Tiziana e la sua prima ricetta della Focaccia alle Lenticchie ha veramente spopolato… Siamo davvero contenti che questa nuova rubrica vi sia piaciuta. Il mondo Continua a leggere..

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Peperoncini verdi in bianco con parmigiano e basilico

Mentre preparo i peperoncini verdi voglio raccontarci della mia fase due. Ormai sono due settimane che la vita ha ripreso i suoi ritmi “normali” Beh ….”normali” non proprio in senso assoluto…sul significato di “normale” potremmo discutere per ore e scopriremmo che in questo momento ognuno ha pensieri molto diversi a tal proposito!! Noi continuiamo ad Continua a leggere..

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Pasta con le vongole a modo mio

  Gli spaghetti con le vongole sono un piatto della tradizione campana; a casa mia piacciono molto e, quando li preparo, so di fare tutti felici: i miei figli li adorano particolarmente, e ne spazzolano allegramente piatti enormi. Sono perfetti sia in estate che negli altri periodi dell’anno e sono indicati in mille occasioni. Esiste Continua a leggere..

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