Tag Archives: insalata

Oggi, tra il serio e il faceto, mentre tagliavo una bella zucca (non so se mantovana oppure di marina Chioggia) mia mamma esordisce con ‘Chissà se è buona cruda’. Stoicamente ne stacchiamo un pezzo, lo assaggiamo, ci guardiamo negli occhi…e…. CAVOLIIIII NON È NIENTE MALE!!! Ha un retrogusto di nocciole fresche. Ma sarà mai possibile Continua a leggere..

Oggi abbiamo preparato un piatto dietetico e salutare, l’insalata di farro, zucchine e crudo di Modena DOP, adatto anche per gli intolleranti al lattosio ed i celiaci. Si tratta di una ricetta di facile preparazione che può essere servita sia calda che fredda. Il farro è un cereale ricco di nutrienti, che ha anche un Continua a leggere..

Oggi abbiamo preparato un piatto dietetico e salutare, l’insalata di farro, zucchine e prosciutto crudo, adatto anche per gli intolleranti al lattosio ed i celiaci. Si tratta di una ricetta di facile preparazione che può essere servita sia calda che fredda. Il farro è un cereale ricco di nutrienti, che ha anche un alto contenuto Continua a leggere..

L’estate è finita, ma l’orto continua a regalare verdure buonissime, colorate e profumate, che mi piace utilizzare senza sprecare nulla.  Quella che vi propongo oggi è un’insalata assolutamente deliziosa: può rappresentare un piatto unico, nutriente e leggero. Uno dei miei piatti preferiti è la parmigiana di melanzane… Allora mi sono detta: perchè non preparare un’insalata Continua a leggere..

Un po’ ispirata alle tradizioni culinarie del designer danese con il quale ho avuto il piacere di collaborare dietro ai fornelli e davanti alle telecamere. Un po’ perché amo il salmone e lo mangio in tutte le salse. E mettiamoci anche che volevo provare a marinarlo a casa con pochi mezzi sperando in un buon Continua a leggere..

Freschezza e semplicità il poche mosse, stiamo parlando della ricetta dell’insalata di zucchine resa unica dalle erbe aromatiche questa insalata è perfetta da servire su delle bruschette o come protagonista indiscussa di sfiziose canapes pronte in quattro e quattro otto ma superlative nella conquista dei palati più golosi. Difficoltà: Molto Facile   Preparazione: 3-4 min Continua a leggere..

L’insalata di carote è un contorno semplice e veloce da preparare, in cui le carote vengono lessate o cotte a vapore e condite con una miscela di olio, aceto, aglio e origano. L’insalata di carote così preparata si conserva ottimamente in frigorifero per un paio di giorni. Coprirle bene con pellicola trasparente e lasciarle almeno mezz’ora Continua a leggere..

Aglio o cipolle pomodoro, basilico o menta,  pane duro o  bruscato, olio e acqua fresca a bagnare generosamente il tutto… questi i pochi semplici ingredienti, del Salamureci, un’antica pietanza, (o forse meglio dire insalata) trapanese, talvolta arricchita da pezzetti di mandorle o pezzetti di tonno, e considerati i tempi non necessariamente delle parti più nobili, Continua a leggere..

Come mi è venuta in mente questa insalata di prosciutto di Modena DOP con uva e melagrana? Avevo a disposizione una materia prima pregiata, il prosciutto di Modena DOP, che adoro, e volevo esaltarne le caratteristiche di profumo, consistenza, colore. Dato che la semplicità , secondo me, è sempre il modo migliore di far risaltare Continua a leggere..

L’insalata di limoni e olive al profumo di spezie può essere un elegante e sano antipasto o anche costituire un contorno: la ricetta tipica del Marocco. … Read more