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Gnocchi di patate Piatto della tradizione Italiana, ci sarebbe moltissimo da dire a seconda delle “filosofie” di preparazione. C’è chi consiglia di aggiungere un uovo, c’è chi dice di impastare con le patate raffreddate e chi, al contrario, impasta con le patate ancora bollenti, per quel che mi riguarda io vi posto la ricetta della Continua a leggere..

Crostata con crema pasticcera all’arancia La crema pasticcera all’arancia è una preparazione di base utilizzata per farcire torte, pan di spagna, crostate e bignè oppure può essere servita come dolce al cucchiaio insieme a croccanti biscotti secchi. E’ una variante della più comune crema pasticcera: alla ricetta base di questa si uniscono succo e buccia Continua a leggere..

English - Español E’ giusto rivisitare le ricette tradizionali? I puristi direbbero no. Però se dovessimo attenerci soltanto alle ricette tradizionali non si creerebbe mai nulla di nuovo. E’ logico che ognuno, poi, tragga ispirazione dalle proprie origini per interpretare la cucina. Quindi si, le ricette tradizionali possono essere reinterpretare.  Che poi, a ben guardare, la Continua a leggere..

La giuncata è un formaggio pugliese a pasta molle che ricorda un pò il primosale ma ha una consistenza più cremosa ed io lo preferisco come gusto.Per gli attenti alla linea, è un formaggio che, consumato al naturale, ha poche calorie quindi va bene per qualsiasi regime alimentare.Io ho voluto arricchirlo un pochino ripassandolo prima Continua a leggere..

Sempre alla ricerca di torte golosissime questa ricetta di torta alla Nutella o al dulce de leche al gusto cacao è stata una meravigliosa scoperta. Morbidissima e gustosa riesce a conquistare i palati più difficili e, soprattutto, è velocissima da preparare. Ingredienti per una torta alla Nutella o al dulce de leche diametro 22cm: 2 Continua a leggere..

E’ proprio grazie al nuovo progetto di “Acetaia del Cristo, Tradizione e Innovazione” che mi sono reinventata una torta al cioccolato vegana un po’ particolare.  Non siete un po’ curiosi di scoprire cosa centro l’aceto balsamico in tutto questo? Ingredienti per uno stampo da 18 cm:80 gr di cioccolato fondente1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale Continua a leggere..

A Napoli si mangia ovunque ed in qualunque momento. Nelle strade del centro e non i negozietti di street food brulicano e, sopratutto negli ultimi anni, spuntano come i funghi. Pizza a portafoglio, crocchè, parigina, zeppole, frittatine e….scagliozzi di polenta. Se venite a trascorrere un week end nella mia splendida città sappiate che non tornerete Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 120g panna da cucina, 150g zucchero, 1 uovo, 40ml olio di semi, 1 cucchiaino semi di anice, 7g lievito per dolci Sbattere la panna con l’uovo, l’olio e lo zucchero, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e per ultimi i semi di anice; lavorare il tutto velocemente, allestendo una pasta Continua a leggere..

E se tornassimo alle torte semplici. Quelle che non hanno bisogno di tanti ingredienti e che si facevano rigorosamente a mano. Quelle che quando le mangi ti riportano a quando eri bambina, a quando venivano le amichette a giocare e la mamma ti chiamava dalla finestra per dire che la merenda era pronta. Quelle che Continua a leggere..

Piconi al formaggio marchigiani – Questa volta la ricetta non è farina del mio sacco, ma è stata preparata dalla mia carissima amica Hairy, anche lei amante della cucina e delle cose buone! Sono dei tipici ravioli ripieni di formaggio che si preparano nelle Marche e più precisamente nella zona dell’ascolano (il papà della mia Continua a leggere..