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Il castagnaccio è una preparazione povera a base di farina di castagne, priva di lattosio, senza uova e senza glutine! Questo significa è un dolce perfetto per tutte, o quasi, le intolleranze. Io ho deciso di trasformare questa preparazione in comodi biscotti da conservare in un vaso di vetro e sgranocchiare nelle fredde serate d’inverno Continua a leggere..

Ho realizzato i bucatini usando una farina antica e biologica quella di Timilia con cui  già diverse volte ho pubblicato delle ricette , ma non l’ho usata in purezza ma  l’ ho tagliata con della semola per smorzare un poco il gusto molto rustico della farina di Timilia, il ragù invece è tutto vegan, infatti Continua a leggere..

Per questi particolarissimi ravioli devo proprio ringraziare la sorella di mia nonna, la zia Rosa, che qualche anno fa mi ha regalato un utilissimo stampo per sagomare i tortellini. In questa giornata novembrina, ecco come adattare un frutto tipico autunnale come la castagna a una preparazione salata. Da ascoltare ai fornelli: November rain dei Guns N’ Roses Continua a leggere..

Ingredienti: 100g burro, 150g farina OO, 5 uova, 250g crema di marroni (la mia leggi qui), 150g mascarpone, zucchero a velo In un tegame portare a bollore 250ml d’acqua con un pizzico di sale e il burro; versare la farina in un colpo solo, mescolare accuratamente fino a che non si formerà una pasta omogenea, che Continua a leggere..

Ingredienti : 175 gr farina Manitoba 75 gr farina per pizza 2 gr lievito secco attivo 5 gr sale 1/2 cucchiaino di zucchero 170 gr acqua tiepida 10 gr olio + altro extravergine 2 funghi porcini media grandezza 125 gr passata di pomodoro 1 cucchiaino prezzemolo tritato 100 gr salsiccia pollo e tacchino Preparazione : Continua a leggere..

Sono passati quattro mesi dall’ultima ricetta postata, ma una brutta labirintite, che tutt’ora non vuole andarsene mi ha costretto a mettere da parte questo blog. Piano piano la situazione sta leggermente migliorando, sto cercando di ritornare alla vita di prima… ma che fatica!!! Per cominciare una torta di mele facile facile, una vecchia ricetta che Continua a leggere..

Sapete quella voglia di replicare immediatamente una ricetta che avete visto online, in tv o su una rivista? Io appena trovata questa ricetta delle Handpies, letteralmente Tortine che stanno in una mano, mini tortine ecco, sono corsa a comprare il burro e mi sono messa in cucina. Il guscio di queste buonissime tortine è il Continua a leggere..

Voglia di sapori esotici? Vi suggerisco il classico e intramontabile pollo al curry, saporito e aromatico, nella mia versione facile facile, da fare in tegame in modo tradizionale oppure con il Bimby o altri robot simili. Io lo faccio non con il petto di pollo, che risulta un po’ più asciutto, ma con le sovracosce, Continua a leggere..

Panini allo speck Panini allo speck, una preparazione ideale per i buffet. Fragranti e saporiti sono l’ideale da gustare da soli accompagnati con un bel bicchiere di birra, oppure da servire  in formato più piccino con i formaggi. Il pane in tutte le sue forme è un alimento semplice,  naturale che sa di antico e Continua a leggere..

La torta di mele e mandorle senza farina è un dolce buonissimo e molto particolare…perchè? Perchè è preparato con pochissimi ingredienti, ma è di una bontà unica e una consistenza cremosa che è un piacere mangiarla! ..e poi la sua particolarità sta nel fatto che, oltre ad essere senza Farina 00, è preparata anche senza Continua a leggere..