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Anche la più semplice delle torte può diventare qualcosa di speciale se è fatta in casa cercando di ri-utilizzare alcuni ingredienti, come albicocche troppo mature, o volendo usare uno zucchero integrale dal sapore deciso, come il mascobado, o ancora pensando ad un risveglio che sa di estate e di vacanze, al Pozzo Bianco. Qui c’è Continua a leggere..

Questa torta, a dire il vero, è nata dall’esigenza di dover consumare degli ingredienti che avevo in frigo. Si realizza molto velocemente, perché si sa, in estate non abbiamo voglia di stare troppo tempo chiusi in cucina: il risultato non vi farà pentire di aver dedicato un po’ delle vostre vacanze ad un dolcetto veramente Continua a leggere..

La ricetta della crema fritta  La ricetta della crema fritta proviene dalle più antiche botteghe di Napoli ed è una vera squisitezza! Il fritto misto napoletano ha come ingredienti principali zeppoline di pasta e pesce fresco. Come finger food per eccellenza, il fritto non può mancare tra le strade di Napoli dove, facilmente, si trovano Continua a leggere..

Accendere il forno sembra impensabile in questi giorni ma io odio gli sprechi, quindi visto che volevo preparare il tiramisù con le fragole, ho avanzato 6 albumi dalla crema che ho utilizzato per preparare delle lingue di gatto che ho usato nel dessert al posto dei savoiardi.Sicuramente tutti mi chiederete la ricetta del tiramisù, ma Continua a leggere..

Le tigelle senza glutine sono la versione gluten free delle famose tigelle modenesi. Forse qualcuno ben informato si sarà accorto che ho scritto tigella, e non crescentina, ma oramai questa delizia della cucina modenese è conosciuta con il nome del suo contenitore di cottura. Potete trovare la storia e la ricetta tradizionale qui. Perché proporre Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette spesse di prosciutto cotto da 150g, 4 fette spesse di provola da 30g, 80g passata di pomodoro, 2 uova, farina O, pangrattato, origano, maionese, olio per frittura, sale Mescolare la passata di pomodoro con una presa di origano e un pizzico di sale. Adagiare sulla metà delle fette di prosciutto la provola, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 150g crema alla gianduia, 150g confettura di ciliegie (la mia leggi qui), 1 tuorlo Mescolare la crema gianduia con la confettura e tenere da parte fino all’utilizzo. Impastare la farina con 90ml di acqua gelata fino ad ottenere un composto sodo, formare un panetto e metterlo a riposare in frigor Continua a leggere..

Una semplice frolla con un impasto simile al  Biscotto all’amarena che facciamo a Napoli,un ricordo d’infanzia……….puo’ essere un ‘idea per riciclare avanzi di vari biscotti…io questi avevo!!! Avendo avuto il piacere di ricevere diverse  bonta’ dall’Az Boschetti 1891 ho iniziatocol provare le confetture extra,prodotte con sola frutta italianaspecificamente questa di ciliegie…ottima!! INGREDIENTI x la pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte di nocciole, 2 tuorli, 150g zucchero, 50g panna da cucina, 20g farina OO, 400g fragole a dadini, 40g zucchero di canna In una terrina mescolare le fragole con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’uso. In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere Continua a leggere..

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! Oggi vi propongo una pizza da realizzare a casa, alta e soffice, ma soprattutto facile da preparare.Questa portata può essere servita sia come piatto unico che come antipasto, in versione finger food tagliata a quadrotti. Per la presentazione di questo piatto ho utilizzato la Placca in Ardesia, Continua a leggere..