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Buongiorno a tutti!Buona settimana..speriamo che sia meno piovosa perchè davvero non se ne può più!!Oggi vi voglio proporre un ragù che ho fatto per riciclare delle salamelle che mi erano avanzate!Il ragù è stato davvero apprezzato ed è ottimo per accompagnare primi piatti con pasta fresca oppure anche con pasta normale. Ottimo per i gnocchi Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cotechino fresco di 750g, 1kg foglie di spinaci tagliuzzate, 200g cipolla rossa tritata grossolanamente, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale Punzecchiare con uno stuzzicadenti il cotechino in vari punti, avvolgerlo in cartaforno, chiuderlo a caramella con dello spago da cucina, immergerlo in acqua fredda, portare a bollore e cuocere il cotechino a Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben trovati! La ricetta di oggi è un primo piatto ricco e gustoso, che ho realizzato in collaborazione con l’azienda Luigi Marchese. I suoi prodotti sono freschi e genuini; io ho utilizzato le loro buonissime patate per preparare questo delizioso primo piatto. Questa portata è ideale da consumare durante un pranzo Continua a leggere..

Ingredienti: per la piadina: 125 gr farina di farro appena macinata, 25 gr olio extravergine d’oliva, 1/4 di bicchiere d’acqua, 1 pizzico di sale integrale.1 mazzetto di friarielli, cipolla, 150 gr fagioli borlotti precotti, olio extravergine d’oliva, peperoncino. Preparazione: Impastare la piadina e dividerla in 4 palline. Stenderle su un piano infarinato e cuocerle in Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr orzo integrale, 2 fette di farinata, 1 broccoletto, cipolla, peperoncino, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere l’orzo. Nel frattempo lavare e tagliare il broccoletto a tocchetti, eliminando il gambo duro. Lessare i broccoletti per 10 minuti e poi scottarli pochi minuti in padella con cipolla, peperoncino ed olio, aggiungere la farinata Continua a leggere..

Brrrrrr che freddo, davvero il primo che mi dice odio il caldo me lo mangio ( intanto per rimanere in tema)!!! Sono qui davanti al computer con pigiamone felpato, calzettoni; perchè stare fermi a scrivere, a pubblicare, questo tempo non mi aiuta…..spero le mani non si congelino :-))))) Avete trascorso un bel weekend, spero proprio Continua a leggere..

Ingredienti: 1.3kg verza a listarelle, 180g cipolla rossa tritata grossolanamente, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame la verza con la cipolla, 6 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace e con il coperchio per 15 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, 100ml di Continua a leggere..

Buonasera amici del web,  per voi una ricetta senza glutine ne lattosio “il risotto agli spinaci”, uno dei miei risotti preferiti fin dall’infanzia. Semplice così è molto buono ma si può arricchire con della pancetta croccante e perchè no con della salsiccia dolce sbriciolata. Se avessi il tempo e sopratutto la pazienza cucinerei risotto tutti Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto a cui sono molto affezionata viste le mie origini parzialmente toscane. E’ una ricetta antica ed estremamente povera. Verdure, fagioli e pane raffermo sono gli ingredienti di questa zuppa a dir poco libidinosa che vi consiglio di preparare con qualche ora di anticipo così da farla riposare ed insaporire bene. Continua a leggere..

zuppa di farro dosi per 6 persone ingredienti per zuppa di farro 120 g di farro 1,5 l di acqua 2 foglie di alloro ue gambi di sedano affettati 2 carote a dadini 1 cipolla tritata 1 porro affettato sottilmente prezzemolo tritato un pizzico di sale preparazione Prima di tutto lavate per bene il farro poi mettetelo Continua a leggere..