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Carciofi in padella al vino bianco – Il modo in cui tradizionalmente si preparano i carciofi a casa mia, quando non si ha proprio molta fantasia, o si ha piuttosto fretta è proprio questo: ricetta semplice semplice e saporita per gustare i carciofi. Se ne avete in quantità, potete prepararli così per insaporirli ben bene e Continua a leggere..

Carciofi ripieni Carciofi ripieni gustosa ricetta da servire sia come contorno, ma anche come secondo piatto. Quando i carciofi sono di stagione, questo è uno dei miei piatti preferiti, li preparo spesso e finiscono subito perché uno tira l’altro. I carciofi teneri privati delle foglie esterne e poi scavati all’interno vengono imbottiti da un impasto Continua a leggere..

La pasta al sugo di carciofi è un primo piatto vegetariano davvero gustoso e saporito! In questo periodo in cui i carciofi abbondano, è proprio un peccato non utilizzarli in cucina per mille preparazioni! Con il loro gusto unico e inconfondibile rendono i piatti appetitosi, senza, però, appesantire. Se, poi, accompagniamo questo sugo buonissimo, con una Continua a leggere..

English – Español I carciofi sono un tipo di ortaggio molto salutare, ma… questa è una ricetta golosa e sostanziosa. Un ricco ripieno di diversi tipi di formaggi si nasconde sotto un cappello di pasta sfoglia. Per questa volta la dieta la lasciamo da parte!I nostri “carciofi con il cappello” non sono difficili da preparare e Continua a leggere..

Ingredienti: 4 carciofi, 4 patate, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Spuntare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e ritagliare in fette. Lasciare i carciofi in ammollo per una mezz’oretta in acqua e limone, cuocerli nella stessa acqua fino a quando l’acqua va in ebollizione. Scolare i carciofi e tenerli da parte. Tagliare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 400g wurstel tritati, 350g cuori di carciofi a spicchietti, 140g cipolle tritate finemente, 500ml latte, 200g grana grattugiato, 50g burro, 50g farina O, 4 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella i wurstel con le cipolle e 4 cucchiai d’olio; rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando. Continua a leggere..

Sabato sera per vari motivi  c’è saltata la serata, quindi volevo cucinare qualcosa di diverso, magari un po’ di pesce, ma non avevo molto tempo e allora pensa e ripensa (spesso cado nel banale quando si parla di pesce) mi è tornata in mente la mia Insalata di Polpo all’Arancia.Sinceramente fino a qualche tempo fà Continua a leggere..

Pizza con salsa di peperoncini piccanti, crema di carciofi e bresaola Ingredienti : 300 farina 00 200 g farina Manitoba 300 g acqua tiepida 3 g lievito secco attivo 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini sale X il condimento : 330 g carciofi sotto olio (peso sgocciolato) salsa di peperoncini rossi piccanti qb. 100 g Continua a leggere..

Carciofi ripieni con salsiccia in umido I carciofi ripieni con salsiccia in umido, ma precisamente di zampina sono una vera bontà. Volevo preparare i carciofi ripieni ma avendo provato veramente molte ricette ho deciso di farli ripieni di carne. Uscita a fare la spesa ho visto la famosa Zampina e non ho saputo resistere all’idea Continua a leggere..

Ultimamente, i piatti “a modo mio”, vanno molto di moda e siccome “a modo mio” cucino quasi tutto, ecco che oggi ho deciso di scriverlo nel nome della ricetta tanto per essere in linea con i tempi…La frittella è un piatto tipico siciliano che affonda le sue radici nella tradizione contadina che sfruttava i prodotti Continua a leggere..