Tag Archives: carciofi

Buongiorno, procediamo con la maratona natalizia e oggi arriva il menu per le feste numero due. Dopo quello vegetariano, oggi ci dedichiamo al pesce, che come sapete è uno degli alimenti che cucino più volentieri. Infatti, soprattutto per il mio Cenone di Capodanno pescherò abbondantemente da questo menù e da quello creativo che vedrete a breve. Anche Continua a leggere..

Buongiorno, oggi vi racconto un piatto e un territorio insieme: il piatto sono queste pappardelle con crema di carciofi, rana pescatrice, melagrana, mandorle e carciofi croccanti, un connubio delicato ed elegante che ho pensato come primo piatto per le festività del 2016 (lo preparerò anche io per il Cenone di Capodanno). Il territorio, ovviamente, è Continua a leggere..

A pochi giorni dall’elezione del nuovo pontefice Francesco, il nostro amico Franz in preda alla felicità per avere lo stesso nome del Papa ha deciso di festeggiare con una serie di altre fantastiche ricette che gentilmente ci offre, le tagliatelle con carciofi e pancetta e crema di parmigiano (per chi lo conosce sa che per lui Continua a leggere..

Stavolta i rombi li ho trovati congelati…ma devo dire che il risultato è stato ugualmente buono!!Ricetta SuperVeloce….pesce e contorno!!! INGREDIENTIrombi,spellati ed evisceratipatate tagliate sottili cipolla bianca sottilecarciofi  congelati da me (tagliati a spicchisale,pepeolio evo Agride’ biologicomezzo bicchiere vino bianco seccoPROCEDIMENTOTagliare patate e cipolle,unire i carciofi e condire il tutto con olio,sale e pepeMettere in una Continua a leggere..

Ed eccoci arrivati al tormentone natalizio, ovvero ai miei suggerimenti per i vostri menu delle feste. Ne ho preparati ben quattro, per tutti i gusti: uno vegetariano, che vi presento oggi, due più tradizionali (di carne e di pesce) e uno creativo per chi ama osare. Tutti i menu – da cui potete prendere spunto Continua a leggere..

Parmigiana con gambi di carciofi Eccovi un’altra versione della classica parmigiana di melanzane. Una parmigiana con gambi di carciofi, filante, profumata, umida e morbida. Insomma è una ricetta super collaudata e sicuramente da provare! E’ un piatto delizioso,che viene servito di solito come contorno o come piatto unico. La parmigiana con gambi di carciofi ha Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Lazio, grazie alla collaborazione con la blogger Laura Abbatiello, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. I Carciofi alla Giudia, sono un piatto tipico della cucina Romanesca precisamente sono nati nel Ghetto Ebraico di Roma. Per fare i Carciofi alla Giudia, bisogna usare i carciofi Cimaroli detti anche Mammole, Continua a leggere..

I carciofi sono freschi…o meglio freschi ma che avevo congelati mesi fa per provae devo dire che vale la pena rifarli al tempo debito!! INGREDIENTI:2 calamari (puliti,lavati tagliati a rondelle10gamberi sgusciati e tagliati a pezzi(  altri interi x guarnire i vari piatticarciofi congelati da me che ho tagliato piu sottili (potevano essere 4 carciofi a Continua a leggere..

Oggi è un martedì che sa di domenica,di festa. Fuori c’è un sole tiepido che cerca di emergere dalla nebbia di questi giorni. Tipiche giornate di quelle feste che non festeggi come dovrebbero essere festeggiate,quelle che servono un pó a farti staccare la spina,quelle che se riesci ad attaccarci un giorno di ferie,riesco a farti Continua a leggere..

La crostata salata carciofi e salmone è una gustosissima torta salata con un abbinamento di sapori davvero buonissimo e particolare: quello dei carciofi e quello del salmone. Questa crostata ha un gusto davvero unico, diverso dalle solite torte salate e per questo è adatta non soltanto per risolvere il problema di cosa mangiare a cena in Continua a leggere..