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Una bellissima giornata di sole, sembra quasi primavera anche se siamo a metà gennaio!!!  Oggi preparerò un risotto con patate. tonno e zafferano giusto per renderlo più gustoso.  Un risotto facile e veloce da preparare, ma altrettanto saporito e invitante… Ingredienti: 320 gr di riso (x 4 persone) 180 gr di tonno in olio E.V.O.1 Continua a leggere..

Castagnole alla crema Golosità fritte farcite di crema pasticcera che fanno parte della tradizione carnevalesca e qui in Romagna vengono raggruppate nella categoria loverie. Dopo aver provato varie ricette di castagnole alla crema che non mi davano il risultato che volevo, ho collaudato questa che a mio parere è ottima sotto molti punti di vista: Continua a leggere..

Ingredienti: 280g mandarini biologici a pezzi (con la scorza), 300g farina OO, 300g zucchero, 3 uova, 110ml latte, 70ml olio di semi, 200g panna vegetale da montare, 2 cucchiai liquore al mandarino, 18 spicchi di mandarino, 1 bustina lievito per dolci, cacao in polvere Mettere nel mixer i mandarini e frullarli finemente; aggiungere lo zucchero, Continua a leggere..

La ricetta della torta soffice di mandorle di Nora Ephron è stata resa nota solo dopo la sua morte grazie all’amico Nathan England. Infatti, lui stesso pubblicò nel suo quotidiano un articolo parlando proprio delle grandi abilità in cucina di Nora e raccontando anche di questo dessert che lei amava tanto preparare ai suoi ospiti Continua a leggere..

Continua la mia produzione di biscotti targata 2019! Stavolta ho voluto replicare la ricetta dei biscotti da latte inzupposi ma con la variante della farina di mais che ha donato ai biscotti una croccantezza maggiore ed un caldo colore. Esperimento approvato! 250 gr. di farina 00250 gr. di farina di mais200 gr. di zucchero2 uova Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di riso, 60g amido di mais, 3 uova, 230g zucchero, 160ml caffè, 50ml latte, 90g burro, 50g cioccolato fondente a pezzetti, 100g panna vegetale da montare, 1 cucchiaino raso di cannella, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio perline di zucchero oro e argento, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 4 uova, 250g zucchero, 150ml latte, 50g fecola di patate, 50g cacao in polvere, 100g panna vegetale da montare, 50ml caffè, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 220g di zucchero e un pizzico di sale, unirvi il cacao Continua a leggere..

Chi non bada a ciò che mangia… Difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa…Samuel Johnson (1709-1784) Una collega blogger su FB  faceva notare con rammarico che ciò che veniva preparato  per Natale andava pubblicato prima e non dopo la festa ormai passata…Anche io posso affermare la stessa cosa: si va sempre di fretta e   spesso Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 3 uova, 100g burro, 200g zucchero, 80g cioccolato fondente a cubettini, 150ml latte, 30ml rum, 1 bustina di lievito per dolci, sale Sbattere a crema gonfia i tuorli con lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, diluire con il rum, il latte, aggiungere la farina setacciata con il lievito, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g crema di gianduia, 500g panna vegetale, 100g zucchero a velo, 5 uova, 70g zucchero, 70ml olio di semi, 25g fecola di patate, 20g amido di mais, 20g farina di cocco, 15g cacao in polvere, 1 bustina di vanillina Sbattere a neve soda gli albumi, unirvi lo zucchero, aggiungere 1 tuorlo alla volta, la Continua a leggere..