Tag Archives: burro

strudel di farina di farro agli spinaci

dosi per 12 persone ingredienti per la pasta 150 g di farina 100g di burro 80 g di farina di farro latte 1 uovo  olio extravergine di oliva sale per il ripieno 600g di spinaci 300g di scamorza 100g di mollica di pane 100g di  salsiccia 5 scalogni burro aglio  olio  sale impastate in una Continua a leggere..

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Brioche Polonaise per The Recipe-tionist

Mi sa tanto che vado fuori strada, ma sto sbavando dietro questa Polonaise da quando è uscito il terzo libro dell’MTC, Dolci Regali, e non ho resistito! Alla faccia delle diete prevacanze (…tanto il sole è andato via e c’è tempo!) una bomba ultracalorica in cui rendo omaggio sia a Flavia, ideatrice del gioco, sia Continua a leggere..

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Spaghetti all’Ungaretti

Il porto sepolto Mariano il 29 giugno 1916 Vi arriva il poeta E poi torna alla luce con i suoi canti E li disperde Di questa poesia Mi resta Quel nulla Di inesauribile segreto. Giuseppe Ungaretti, Il porto sepolto  Nella rivista La cucina italiana c’è una rubrica chiamata “Ieri e Oggi” che rivisita e mette Continua a leggere..

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Sablées alle nocciole / Hazelnuts sablées recipe

Ingredienti: 200 gr farina 00 150 gr burro 70 gr zucchero a velo 50 gr nocciole 1 bustina di vanillina sale Procedimento: Impastare il burro ammorbidito con le nocciole tritate, lo zucchero, la vanillina, la farina e un pizzico di sale formando una pasta omogenea. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposto per Continua a leggere..

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cestini con mousse all’amaretto

dosi per 2 persone ingredienti cestini 50 g di albume 50 g di zucchero a velo 50 g di farina 50 g di burro mouse e decoro 300  g di panna una cucchiaiata di crema pasticciera un amaretto  morbido liquore all’amaretto confettura di albicocca mandorle a lamelle zucchero a velo cestini  mescolate tutti gli ingredienti e spalmate il composto Continua a leggere..

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Cake sofficioso con ciliege caramellate e salsa di ciliege

Ve le ricordate le Ciliege Ferrovia????  si, proprio quelle di cui vi ho raccontato quì!!! Eccole di nuovo, in tutto il loro splendore in un dolce semplice ma ricco di gusto e profumo, accompagnato da una salsa di ciliege che la rende ancora piu’ golosa . Vi invito a prepararla, almeno una volta perchè, la stagione Continua a leggere..

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Tartellette alle more di gelso (con frolla di riso)

Il gelso è uno splendido albero originario dell’Asia, conosciuto principalmente perchè fondamentale nell’allevamento dei bachi da seta (che si nutrono solo delle sue foglie).  Nel dialetto veneto il gelso è chiamato “morer”, perchè a maggio regala dei frutti profumatissimi e molto saporiti, chiamati more.  A differenza delle more di rovo, più conosciute, quelle di gelso Continua a leggere..

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Cheesecake ai Kiwi che voleva assomigliare ad una Crostata . .

Sinceramente questa post era pronto per essere pubblicato lunedì, ma oggi il tempo è così uggioso ed autunnale che mi piaceva rallegrarvi un po’ la giornata con questi bei colori primaverili . . Oggi avrei voluto rinnovare la mia nuova bicicletta, ma non c’è stato verso allora ho pasticciato finora in cucina per preparare qualche Continua a leggere..

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Shot al cioccolato piccante e lamponi

“Il cioccolato è divino, avvolgente, sensuale, profondo. Nero, sontuoso, gratificante, potente, denso, cremoso, seduttore, suggestivo, ricco, eccessivo, setoso, dolce, lussurioso, celeste…”                                                                                                                  (Elaine Sherman)  Qualcosa…da obiettare o da aggiungere? Ingredienti(per 4 shot) per la mousse 100 gr cioccolato fondente (almeno 72%)15 gr burro 35 gr panna1 uovo8 gr zucchero a velo1/2 peperoncino (facoltativo ma…se non lo Continua a leggere..

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ROTOLO FROLLOSO alle FRAGOLE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 130g zucchero, 120g burro, 280g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 160g cioccolato fondente tritato grossolanamente, zucchero a velo Riunire nel mixer la farina con il lievito, l’uovo, lo zucchero e il burro fuso e intiepidito; azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

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