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Colombe degli chef Colombe degli chef A Pasqua, che siate a dieta o no, di certo non potete fare a meno di una fetta di colomba, un dolce “sacro” al pari del panettone, immancabile sulle tavole degli italiani nei giorni di festa. Tuttavia, a scapito dell’apporto calorico (quasi 400 kcal per 100 gr nella versione Continua a leggere..

Orata e patate in vasocottura  Buon pomeriggio amici del web, come ben sapete nella quotidianità la cottura dei cibi al microonde è mia alleata. In particolare, quasi tutti i giorni cuocio in vasocottura al microonde. Per tutti i dettagli sulla tecnica vi lascio il link al blog di Rossella Errante che ha ideato questo veloce Continua a leggere..

Gli scaldatelli sono i tipici taralli pugliesi al vino bianco conditi col finocchietto: si possono creare anche varianti con origano, aglio e peperoncino e altre erbe a piacere.Sono croccanti e saporiti… uno tira l’altro!INGREDIENTIfarina 0 500 gvino bianco secco 350 mlolio extravergine d’oliva 250 mlfinocchietto secco 1 cucchiaiosale fino 2 cucchiaipepePROCEDIMENTOMettere in una ciotola olio,

Ecco una versione per preparare la famosa red velvet cake. La ricetta è quella del maestro Knam quindi non è la versione tradizionale. Il risultato è garantito e vi sorprenderà anche perchè la preparazione è abbastanza semplice. Per una base di 20 cm sono necessari:  150 grammi di burro morbido; 375 grammi di zucchero;  120 Continua a leggere..

  Eccomi nuovamente qui tra voi! La ricetta di oggi è una ricetta speciale, che ho preparato in collaborazione con il Salumificio La Rocca, un’azienda italiana con la quale ho avuto il piacere di collaborare alcuni anni fa. Ringrazio ancora la signora Beatrice per aver pensato a me per questo rinnovo di collaborazione! Prima di Continua a leggere..

  “Anche la verità ha i suoi tempi. Se arriva troppo presto o troppo tardi, è una bugia in entrambi i casi”(Ana Johns, La donna dal kimono bianco)   Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti…)Biotopi da condominio. So che, con molte di voi, sfondo una porta già aperta

Il dolce che più evoca l’arrivo della primavera, con il suo colore caldo e accogliente è impossibile non amarlo! Oggi vi presento la variante della ricetta classica della torta mimosa. Il dolce perfetto per l’8 marzo, festa della donna, ma è ideale per ogni occasione. Ingredienti per il pan di spagna 5 uova medie ( peso circa 55 g) Continua a leggere..

Il tiramisù bianco all’amaretto è una mia invenzione, con i savoiardi, l’amaretto di Saronno, la panna, la crema pasticcera ed il latte condensato. Sono assai soddisfatta di questo dolce, mi piace tanto anche il suo colore, bianco con appena una tinta acquarello di latte condensato. Ho usato la panna vegetale, un po’ perché ha un Continua a leggere..

  Oggi a L’Italia nel piatto si parla di pasta e dei suoi formati. La pasta è il simbolo della cucina italiana, sia essa secca, nei vari formati, che fresca artigianale, ripiena e non solo. Da buona emiliana per me la pasta è soprattutto fresca  e all’uovo, come le tagliatelle classiche o come i diversi Continua a leggere..

Anni fa, ancora il blog non era nella mia mente, avevo letto o visto da qualche parte la ricetta del burro montato. Ricordo che subito l’avevo preparato e utilizzato per arricchire di gusto ma allo stesso tempo rendere più leggero  un semplice piatto di pasta in bianco, mantecare il risotto o da spalmare su pane Continua a leggere..