Tag Archives: asparagi

 noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma ed io con il dolce  ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice per farlo preparare ai figli la mattonella dolce con caramello e ricotta ho farcito questi biscotti con  una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto perchè vi è già la Continua a leggere..

Una delle verdure che amo di più della primavera sono gli asparagi, mi piace gustarli in modo semplice, cotti al vapore con delle uova strapazzate o all’occhio di bue ma non disdegno un buon risotto.Una sera a cena dopo Pasqua, un po’ satura di cibo, ho cotto un bel mazzo di asparagi al vapore con Continua a leggere..

Antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia Questo grazioso antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia è buonissimo. Il ripieno di uovo e verdure è un abbinamento ottimo. Io ho messo delle erbette campagnole ma si possono sostituire con spinaci, carciofi. Anziché le uova di quaglia si può mettere un quarto Continua a leggere..

Risotto zucchine e asparagi Il risotto zucchine e asparagi con cipolla rossa e un pizzico di zenzero è una ricettina semplice e gustosa. In questa stagione gli asparagi e le zucchine sono teneri  e saporiti e i risotti con le verdure sono il piatto giusto anche per chi è a dieta ma non rinuncia al Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto, 2 Maggio: La ricetta perfettaIngredienti: territorio, tradizione, creatività. Per il tema di questo mese ho pensato di preparare questi crostini con un must della cucina calabrese: la‘nduja, un  salame/non salame originario di Spilinga ( Vibo Valentia) nato per non sprecare i resti della carne avanzati dalla macellazione del maiale. Questi vengono tritati, amalgamati Continua a leggere..

E come ogni 2 del mese eccoci qui con la rubrica L’Italia nel piatto, questo mese abbiamo un titolo curioso “La ricetta perfetta”!Questo non perchè ci sentiamo in grado di “inventare” o di preparare una ricetta con questo appellativo, ma perchè vorremmo migliorare una ricetta, rendendola ineguagliabile grazie all’aggiunta o l’utilizzo di un prodotto tipico Continua a leggere..

Frittata di Asparagi cotta al forno, il piatto per eccellenza della primavera. Del resto gli asparagi fanno già primavera indipendentemente dalla stagione e le nostre tavole si svegliano con colori brillanti. la frittata con gli asparagi è un piatto molto goloso, una preparazione rustica dal gusto invitante. Ottima anche per le prime scampagnate infatti è Continua a leggere..

Pesto di asparagi formaggio e pinoli Il pesto di asparagi formaggio e pinoli è un ottimo condimento per tutti  tipi di pasta. Definirei questo pesto un pieno di salute e bontà. Gli asparagi selvatici o coltivati sono un ortaggio ricco di virtù, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine, fosforo, potassio e antiossidanti. Per Continua a leggere..

La frittata con asparagi selvatici e scamorza è un gustosissimo secondo piatto e con l’arrivo della primavera e quindi anche degli asparagi, questa frittata ci sta proprio bene! La frittata di asparagi selvatici e scamorza, a dispetto del nome, non è fritta nel senso letterale del termine, ma è cotta in padella con poco olio Continua a leggere..

La torta salata con asparagi speck e stracchino è una torta rustica perfetta in qualsiasi occasione e super semplice da preparare. Può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto e si presta molto bene anche ad arricchire i vostri buffet. Anche in questo caso per la sua preparazione ho scelto la pasta sfoglia, Continua a leggere..