Tag Archives: albumi

Chiffon cake al cacao e vaniglia di Natalia Cattelani Ingredienti: 7 uova intere  360 g zucchero  360 g farina  30 g cacao amaro  2 cc lievito per dolci  140 g olio di semi  200 g acqua  1 c estratto di vaniglia Per la decorazione: 250 g cioccolato bianco  150 g cioccolato fondente Accendere il forno Continua a leggere..

E se avanzano gli albumi?Detto fatto! Aggiungiamo un po’ di farina e il gioco è fatto. Ingredienti La farina deve essere il doppio del peso degli albumi100 g di albume200 g di farina Preparazione In una ciotola versiamo la farina e gli albumi. Iniziamo a lavorare gli ingredienti con la forchetta e quando l’impasto comincia Continua a leggere..

Oggi prepariamo una versione golosa del classico tiramisù: il Tiramisù pistacchio e INGREDIENTI (teglia 25x20x8): 4 uova 120 g di zucchero 500 g di mascarpone 200 g di panna fresca (non zuccherata) 50 g di pasta di pistacchi (o pistacchi frullati) 20-26 savoiardi Caffè 3 tazzine 400g di Nutella Granella di pistacchi q.b. PROCEDIMENTO: Separare Continua a leggere..

Non avevo mai sperimentato la chiffon cake: devo dire che è stata una meravigliosa scoperta! Una sofficità mai ottenuta con le torte classiche o con il pandispagna, davvero sorprendente: una nuvola dolce che si scioglie in bocca. Ho provato a farcirla con una crema pasticcera alla vaniglia e a ricoprirla con una crema al burro Continua a leggere..

A volte una fetta (barra due) di torta fatta in casa, a colazione, basta per partire con il piede giusto  ..non sempre, ovviamente c’è il tempo di mettersi ai fornelli e realizzare preparazioni lunghe e impegnativeNon è assolutamente  il caso  di questa torta che è facile, veloce da realizzare e tanto, tanto buona.Noci, caffè e Continua a leggere..

Questi dolcetti con frutta secca dalla superficie lievemente crepata e croccante, dal cuore morbido e dal sapore intenso di caffè sono davvero irresistibili. La loro preparazione è abbastanza semplice e veloce, l’importante è  rispettare il tempo di riposo in frigo per ottenere l’effetto finale crepato che rende questi biscotti anche belli da vedere oltre che buoni.Debbo Continua a leggere..

Ricetta per preparare la Ciambella al cacao e arancia di soli albumi, senza glutine e senza proteine del latte. Soffice e golosa la Ciambella ala cacao e arancia  che vi propongo oggi. Una ricetta da conservare nel vostro ricettario  perchè potrà sempre tornarvi utile quando vi avanzano degli albumi. Ricetta da non perdere=>Contorno di verdure Continua a leggere..

Brutti ma buoni alle noccioleBrutti ma buoni alle nocciole, sono deliziosi biscotti formati da tre semplici ingredienti, albumi, zucchero e granella di nocciole. I brutti ma buoni alle nocciole fatti in casa sono praticamente uguali a quelli venduti nelle pasticcerie. Se avete voglia di stupire i vostri amici con un dolcetto delizioso e sempre gradito,… Continua a leggere..

La torta di nocciole è tipica della mia regione: il Piemonte e, in particolare, della zona delle Langhe, nel cuneese. Si tratta di un dolce squisito, friabile e profumatissimo, grazie alla presenza per l’appunto delle nocciole tostate.Quella che vedremo insieme non è precisamente la ricetta originale, ma quella che si è sempre preparata nella mia Continua a leggere..

Iniziamo questo mese di ottobre con uno dei miei frutti della stagione preferiti l’uva. La base della torta è uguale alla Torta di fichi e granella di mandorle. Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm di diametro 200 g di farina 00 130 g di zucchero semolato 125 g di yogurt intero 2 uova intere Continua a leggere..