Categoria selezionata: Campania

                                    Albicocca pellecchiella vesuviana,   burro di bufala casertana, pasta di mandorle e limoni della costiera amalfitana, questi gli ingredienti principali che conferiscono all’impasto di Felix Colomba Campana    particolari  qualità di gusto e profumo.Felix Colomba Campana, con un  impasto dall’alveolatura  leggermente ampia  e irregolare e dal colore intenso e sentori agrumati in bocca la cui formula ha Continua a leggere..

Eccomi di nuovo qui a presentarvi un’altra varietà di #ciambella, che come sapete è un dolce che amo tanto fare e che mi diletto a provare in tanti modi; in quest’occasione l’ho realizzato con il nesquik che tanto piace ai bambini, ma anche a noi adulti. Anche questo,  rimane soffice per alcuni giorni, ideale pr Continua a leggere..

Parlando con varie persone, ho scoperto che esistono varie versioni della stessa ricetta (giustamente), in questo caso della pastiera. E chi non la conosce, ormai? Il dolce è diventato famosissimo, a Napoli e in Campania è il simbolo della Pasqua, ma ogni famiglia, ogni paese, ha la sua ricetta segretissima per prepararla. Quella di mia Continua a leggere..

Pizza con l’erba La Pizza con l’erba appartiene alla tradizione Irpina, viene preparata nel periodo di Pasqua e rigorosamente viene mangiata il venerdì santo. Quattro sono le erbe per la sua preparazione: scarola, borragine, cardilli selvatici e cerfogli. Il sapore è strepitoso e difficile da descrivere. Si mangia tiepida o fredda, è buona anche nei giorni successivi, infatti si mangia Continua a leggere..

A Pasqua, sulle nostre tavole non può mancare il tortano, torta rustica della tradizione culinaria campana. Non esiste una ricetta standard, non troverete mai una ricetta uguale all’altra, perchè ogni famiglia ha la sua, cambiano  le qualità dei salumi e dei formaggi che variano tra i diversi paesi della regione. In famiglia per la preparazione Continua a leggere..

Torta pasqualina fast Ingredienti Per il ripieno 1 kg di bietole 500 g di ricotta 50 g di panna fresca 4 uova 50 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di maggiorana 1 dl di olio extravergine di oliva sale pepe Per la pasta 500 g di farina 0,5 dl di olio Continua a leggere..

  Cantucci toscani senza lattosio Buon pomeriggio amici del web,  conoscete ormai bene il mio amore per le ricette regionali. Questo profondo rispetto diventa ammirazione quando queste stesse ricette nascono senza lattosio.  In questa ricetta si mescolano con sapienza uova, zucchero, farina, frutta secca, vino bianco e si ottiene un biscotto inconfondibilmente buono. Io ho Continua a leggere..

Torta margherita farcita al mascarpone Torta margherita farcita al mascarpone e confettura di frutti di bosco, un dessert strepitoso. La torta margherita è un dolce classico molto simile al pan di spagna, perché non prevede l’uso del lievito. L’impasto è più compatto rispetto al pan di spagna in quanto prevede l’uso del burro. Una torta Continua a leggere..

Oggi ho comprato i petti di pollo, ma per non fare sempre la solita cotoletta mi è venuta l’idea di fare degli involtini di petto di pollo al pesto. Cremosi, deliziosi facili e pratici con la cottura in padella. Provate anche gli involtini di pollo al forno con patate L’articolo Involtini di petto di pollo Continua a leggere..

Un grande classico della pasticceria del mese di aprile: la CROSTATA ALLE FRAGOLE! Un dolce semplice, ma che non mi stanca mai. Ho realizzato la frolla all’olio (che è in assoluto la mia preferita tra le varianti senza burro) ed una crema aromatizzata all’arancia, con latte di soia ed acqua per dare un po’ più Continua a leggere..