Categoria selezionata: Campania

La Focaccia Farcita è una preparazione rustica ideale per una cena sfiziosa o per la pausa pranzo in ufficio o da portare a sacco per una gita fuori porta. La Focaccia Farcita è ottima sia appena sfornata che fredda. Per la farcitura abbiamo infine combinazione tutte gustose di conseguenza ognuno farcisce la Focaccia secondo i Continua a leggere..

Pesce bandiera al cartoccio Buon pomeriggio amici del web, quest’anno l’estate sembra non voler arrivare. Vi scrivo dal divano, ancora con la copertina sui piedi e oggi è il 28 maggio. Questo tempo mi fa sentire confusa, assonnata, affamata e molto annoiata. Vi propongo una ricetta per cucinare il pesce bandiera detto anche spatola che Continua a leggere..

La ricetta di oggi è, come quella di ieri, un rifacimento. Un grande ringraziamento va a questo tempo pazzo, che ha permesso agli asparagi di crescere abbondantemente! Mio padre, per evitare che i gambi vadano sprecati, li utilizza per preparare un delicato brodo, col quale bagnare il risotto e io gli ho ovviamente copiato l’idea: Continua a leggere..

Fusilli freschi alla siciliana Fusilli freschi alla siciliana Ingredienti: un sugo al pomodoro semplice( io lo faccio con olio un pezzetto di formaggio pecorino basilico e sale),  fusilli corti, 2 melanzane tagliate a pezzi con la buccia e fritte..2 uova sode a pezzetti, 150gg prosciutto cotto a dadini, 150g provola,  formaggio  grattugiato,  1 salsiccia sbriciolata Continua a leggere..

Le fluffose sono i miei dolci preferiti: soffici, alte, naturalmente prive di proteine del latte ed estremamente versatili! Vi avevo già parlato del libro delle Fluffose e nonostante non abbia ancora provato tutte le ricette al suo interno, ho voluto cercare una variante che mi consentisse di usare le buonissime fragole che si trovano in Continua a leggere..

Sembra che il mio periodo di “silenzio” (dal blog intendo…perchè in silenzio non ci riesco proprio a stare!) sia servito tantissimo. Sono tornata e mi sento molto carica. Ho riscoperto quella sensazione di pace che mi prende quando ho in mente una ricetta, riesco ad immaginare la foto e mi diverto a trovare l’inquadratura che Continua a leggere..

Il liquore alla liquirizia è un ottimo digestivo. Si beve preferibilmente fresco ed è l’ideale da servire al termine di un pranzo o cena. Si presenta di un bel colore nero. Potete utilizzarlo su un gelato o utilizzarlo come topper, provate e fatemi sapere. Vi raccomando la scelta della liquirizia, optate per quella purissima. Per ottenere un liquore Continua a leggere..

Ancora una volta nella mia cucina le ottime olive Ficacci..  INGREDIENTI x 41 cavolfiore piccolo(lavato e diviso in cimette4 acciughe sott’olio400g.pasta tipo bucatini100g.olive nere  leccino all’Abruzzese denocciolate   Az Ficacci1 spicchio aglioolio evo q.bpecorino romano grattugiato q.b PROCEDIMENTOIn una padella capiente olio e aglio ad imbiondire poi unire le acciughe e farle sciogliere lentamente,unire le olive Continua a leggere..

Pasta sfoglia, ricetta base     La pasta sfoglia è una delle preparazioni base della pasticceria, utilizzata sia in ricette salate che dolci, di gusto neutro, a base di farina, acqua e burro. Non ci sono altri ingredienti, eppure in cottura vediamo come la pasta sfoglia cresce e si creano tutte quelle pieghe e stratificazioni. Qui non c’è Continua a leggere..

Cannoncini di sfoglia con crema al cioccolato Cannoncini di sfoglia con crema al cioccolato, dolcetti tipici della piccola pasticceria. Si tratta di un involucro fragrante di pasta sfoglia ripiena di crema pasticciera, nel mio caso ho optato per crema pasticciera al cioccolato ancora più golosa. Realizzarli a casa è semplicissimo, basta preparasi con poco anticipo Continua a leggere..