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| Pesce bandiera al cartoccio |
Ingredienti per 4 persone
8 filetti di pesce bandiera
una decina di pomodorini rossi
un po’ di prezzemolo
una decina di capperi sotto sale
una manciata di olive nere di Gaeta
una spolverata di pane grattuggiato
sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Difficoltà bassa – circa venti minuti di cottura a 180 gradi
Procedimento
Fate pulire e spinare il pesce bandiera.
Prendete un pezzo di carta forno e poggiate all’interno il pesce.
Tagliate i pomodorini, sciacquate il prezzemolo, denocciolate le olive, sciacquate i capperi.
In una ciotola mescolate l’olio, le olive, il pane grattuggiato, il prezzemolo, i pomodorini e i capperi.
Riversate il tutto sul pesce.
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno ben caldo per venti minuti a 180 gradi.
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