Cannoncini di sfoglia con crema al cioccolato
Cannoncini di sfoglia con crema al cioccolato, dolcetti tipici della piccola pasticceria. Si tratta di un involucro fragrante di pasta sfoglia ripiena di crema pasticciera, nel mio caso ho optato per crema pasticciera al cioccolato ancora più golosa. Realizzarli a casa è semplicissimo, basta preparasi con poco anticipo la crema, e ovviamente possedere gli appositi cilindri di metallo ed il gioco è fatto. A voi la ricetta ed i pochi e semplici passaggi per realizzare a casa vostra dei capolavori che andranno a ruba!
- Difficoltà:Media
- Preparazione:20 minuti
- Cottura:20 minuti
- Porzioni:10 pezzi
- Costo:Basso
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (rettangolare) 1 rotolo
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tuorlo (per pennellare) 1
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zucchero semolato q.b.
crema pasticcera al cioccolato
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Latte intero 150 ml
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Panna fresca liquida 100 ml
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Estratto di vaniglia goccia
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Zucchero 75 g
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Tuorli 2
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Farina 00 30 g
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Cioccolato fondente 100 g
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Granella di nocciole (per guarnire) q.b.
Preparazione
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Preparare la crema pasticciera al cioccolato in anticipo e farla raffreddare, il procedimento qui.
Aprire delicatamente il rotolo di pasta sfoglia, con l’aiuto di una rotella liscia tagliare strisce di circa 3 centimetri di diametro e lunghe circa 30 centimetri.
Pennellare tutte le strisce con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Oleare leggermente i cilindri di alluminio.
Avvolgere la striscia di pasta sfoglia sul cannello apposito iniziando dalla parte appuntita sovrapponendo leggermente ad ogni giro. Tenere la parte spennellata con l’uovo sul lato esterno in modo che fa da collante via via che si avvolge l’impasto.
Lasciare libero il bordo iniziale del cilindro, per non avere poi difficoltà ad estrarlo dopo la cottura.
disporre i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno, spennellare nuovamente con uovo sbattuto e cospargerli di zucchero semolato.
Cuocere i cannoncini di sfoglia in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Non appena i cannoncini saranno cotti sfornarli e farli raffreddare, poi sfilarli dai cannelli.
Riempirli con la crema pasticciera al cioccolato con l’aiuto di una sac-a- poche con bocchetta a stella e guarnire con granella di nocciole.
Note
Per cannoncini perfetti è necessario che la pasta sfoglia sia perfettamente fredda, altrimenti potrebbe rompersi mentre si avvolge attorno ai cannelli.
I cannoncini sono ottimi anche con crema pasticciera base aromatizzata al limone.