Monthly Archives: settembre 2019

Una variante al classico pesto alle genovese che aggiunge un tocco di pungente originalità al suo sapore. Ottimo condimento per la pasta ma altrettanto buono per crostini e bruschette per un aperitivo nuovo e gustoso. Ingredienti 50 gr di foglie di basilico DOP 1 spicchio d’aglio 40 gr di zenzero fresco 30 gr di pinoli Continua a leggere..

La ratatouille è un misto di verdure cotte in padella, condite semplicemente con olio d’oliva ed erbe aromatiche che possono essere origano, timo, maggiorana. Il nome deriva dal fatto che le verdure a volte sono tagliate a rondelle, ma più spesso a tocchetti. Dicesi famoso piatto francese di Nizza, ora a parte che Nizza era Continua a leggere..

Oggi una ricetta facile e sfiziosa: crocchette patate e mortadella. Verrano spazzolate in un baleno da grandi e piccini. Perfette anche da congelare per averle sempre a disposizione. Provate anche i mitici crocchè napoletani L’articolo Crocchette patate e mortadella di Alessandra Spisni proviene da Il mondo di Adry.

“Se nella tua vita ci sono solo il bianco o il nero significa che ti stai perdendo i suoi veri colori”(E.Mian, MindFoodNess) Whatsappando con l’inossidabile De WinIo: “Per pranzo hai lo strudel salato.”Lui: “E cosa c’è dentro?”Io: “Formaggio, mortadella, un quarto di zucchina, un decimo di cipolla, un pensiero di curry… … …”Non è che Continua a leggere..

Marmellata senza zucchero L’estate è ufficialmente finita e la domenica pomeriggio, tra temporali e clima incerto, è l’ideale per preparare una buona marmellata fatta in casa. Per questa ricetta, ho usato il mio amatissimo Bimby (amatissimo perché è un ricordo di mia madre) e si è rivelato strategico per preparare una marmellata buona, senza zucchero, Continua a leggere..

- Conserve estive – questo il tema di settembre per noi del gruppo de L’Italia nel Piatto. Un tema che mi appassiona e che mi riporta alla mente le tante provviste  che nel mese di settembre vedevano impegnate le donne del mio borgo. Provviste che, come si evince facilmente dalla parola, servivano per sfamare la famiglia durante Continua a leggere..

Il motivo è sostanzialmente uno anche se ci sono altre ragioni: le bottiglie di plastica fanno male all’ambiente. Ed è proprio grazie alle campagne ambientaliste su questo tema e ad una crescente consapevolezza in questo senso che l’uso delle borracce e di contenitori riutilizzabiliper l’acqua sta diventando sempre più diffuso.   Basta bottiglie di plastica, Continua a leggere..

Pasta con salsiccia e melanzane un primo piatto semplice, gustoso e perfetto da servire in ogni occasione e come piatto unico.  Una ricetta molto semplice e veloce da preparare e con pochissimi ingredienti. Provate a preparare anche voi questa deliziosa pasta con salsiccia e ,melanzane, sono sicura che diventerà il vostro piatto preferito!

Un tentativo di riprodurre una delle ricette di Danilo Angè, pubblicata sul suo libro Atmosfera zero, per la cottura sottovuoto. Un tentativo ripeto, e ho dovuto modificare il tipo di melanzana perchè non ho trovato le Melanzane Perline lunghe e strette, che avrebbero giovato al piatto. La cottura sottovuoto è un mondo che mi affascina Continua a leggere..

La pasta fredda con bresaola rucola e grana è un primo piatto gustoso e super semplice da preparare. È perfetta da preparare in anticipo ed è perfetta soprattutto da portare fuori per pranzare all’aperto. Come avrete ben capito prepararla è di una semplicità estrema e posso assicurarvi che ci metterete veramente 10 minuti per ottenere Continua a leggere..