Il bianchino o bianchetto, così chiamato per via del suo colore, è il novellame del pesce azzurro, più specificamente di acciughe e sardine. Il mio è di sardine, visto il periodo in cui ci troviamo. Infatti il bianchino di acciughe è reperibile nei mesi estivi, mentre quello di sardine si vende nei mesi invernali, seguendo Continua a leggere..
Ricordo che da piccola mia nonna era solita comprarmi dal fornaio dei morbidissimi biscotti, dalla forma circolare e dal gusto delicato. Per me era una specie di rito: quando ero stata brava per premio arrivava il biscottone e, anche se sono passati parecchi anni, ricordo ancora con piacere – e con una punta di nostalgia Continua a leggere..
Treccia russa salata Buon Sabato a tutti! Voglio augurarvi un buon fine settimana con un impasto salato, morbido e soffice, quello della treccia russa! In realtà, si tratta di una semplice pasta brioche salata cui viene data una forma peculiare intrecciata e cotta nello stampo da plum cake. Ormai con i lievitati è amore Continua a leggere..
CUP CAKE FRAGOLE E VANIGLIA Al mercato ho trovato queste deliziose primizie di fragole e non ho saputo resistere ,e ho realizzato questi golosissimi cup cake alle fragole e vaniglia ! Sono buonissimi morbidi , con interno umido e ripieni di tanti pezzetti di golosissime fragole , ottimi per la merenda ! CUP CAKE FRAGOLE Continua a leggere..
Il nome ufficiale di questo ristorante di pesce a Siena, sarebbe “Mare in bocca”, ma per tutti è l’Ostricheria allo Stellino, e finalmente sono riuscita ad andare a provarlo. Una sala unica tinta di azzurro mare, musica d’oltralpe in sottofondo e il banco delle ostriche in esposizione! E’ il regno del crudo, ma non Continua a leggere..
Quando si parla di pizza inevitabilmente metto gli occhi a cuoricino, quando poi si parla di una pizza che si fa in una ventina di minuti allora è amore a prima vista! Questa ricetta gira da qualche tempo sul web, un vero e proprio tormentone quello di proporre pizze e focacce cotte in padella anziché Continua a leggere..
Dose per circa 3/4 persone Ingredienti 100 g di farina 0 100 g di farina di semola di grano duro 2 uova (tenute a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della preparazione della pasta) la punta di un cucchiaino da caffè di sale fino Istruzioni per la preparazione Mescolare le due farine e disporre Continua a leggere..
La ricetta classica della chantilly è composta di sola panna, bacca di vaniglia e zucchero a velo . La chantilly all’italiana è una crema composta di ottima crema pasticcera e dalla crema chantilly, quella all’italiana (solitamente chiamata crema diplomatica) viene utilizzata in molte preparazioni dolciarie come ad esempio per preparare un ottima torta millefoglie. Ingredienti 250 Continua a leggere..
Questa crema è una delle tante varianti che si possono adoperare per la preparazione di dolci, a mio parere e gusto è ottima per le preparazioni con pan di spagna bagnato con della bagna al rum e ricoperta di cioccolato come ad esempio per la preparazione di merendine tipo le Fiesta della Ferrero … le Continua a leggere..
Baci di dama di brioche Deliziosi baci di dama di brioche da assaporare in un sol boccone. Soffici, cremosi, finger food ideali per servire dei dolcetti monoporzione. Vi assicuro solo che saranno una tentazione e sarà difficile resistere e fermarsi. Uno tirerà l’altro…… In questo caso li ho farciti con crema di latte, ma potete Continua a leggere..
