Bignè di patate e acciughe Ingredienti: 1 kg di patate 15 filetti di acciughe salate olio extra vergine d’oliva Per la pastella: 180 g. di farina 30 g. di burro 1 pizzico di lievito 2 uova sale Preparare la pastella: versare la farina in una terrina, unire il burro fuso, le uova intere sbattute, aggiungere Continua a leggere..
LE ULTIME RICETTE
Bomboloni di patate con mortadella di Anna Moroni
Bomboloni di patate con mortadella Ingredienti: 2 patate 2 uova 12 gr di lievito di birra latte q.b. farina q.b. formaggio filante a tocchetti 1 fetta di mortadella a dadini 1 l. di olio di arachide sale Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate raccogliendo il contenuto dentro una ciotola. Aggiungere le uova e Continua a leggere..
Cheesecake al cioccolato e caffé da La Prova del Cuoco
Cheesecake al cioccolato e caffé Ingredienti: Per la crosta: 300 g di biscotti secchi 80 g di burro fuso 50 g di cacao amaro 40 g di zucchero semolato 3 g di caffè solubile 2 g di cannella in polvere Per la crema: 350 g di cioccolato fondente 45 g di caffè espresso forte 15 Continua a leggere..
RISOTTO alla CONTADINA
Ingredienti: 300g riso carnaroli, 40g cipolla tritata, 150g carote a dadini, 200g gambo di broccolo a dadini, 150g fagioli cannellini lessati, 60g parmigiano grattuggiato, 1lt brodo vegetale, 150ml vino bianco, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 3 minuti; unirvi le carote, i broccoli, i fagioli, salare e cuocere a fiamma Continua a leggere..
TORCIONE ai SEMI di LINO
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 15ml olio, 20g zucchero di canna, 400g farina O, 120g semola rimacinata, 10g sale, 16g semi di lino Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi le farine, l’olio, i semi di lino e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio Continua a leggere..
STROZZAPRETI agli SPINACI
Ingredienti: 200g semola rimacinata, 150g burro, 350g spinaci lessati e tritati, 100g pangrattato, 1 uovo, 1lt latte, 160g grana grattuggiato, 2 foglie di salvia, noce moscata, farina OO, sale Portare ad ebollizione il latte con 70g di burro; versarvi a pioggia la semola, mescolando con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi. Salare, insaporire Continua a leggere..
FIORELLINI di RISO
Ingredienti: 230g farina di riso, 70g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 180g zucchero di canna, 100ml olio di riso, 1 uovo, 50ml latte di riso Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’olio, il latte e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, Continua a leggere..
CRACKERS ALL’OLIO
Ciao come state? Lo sapete che mi siete mancati molto in questi giorni??Ringrazio molto i miei lettori che nonostante la mia poca presenza sul web, continuano a venire a leggere e commentare i miei post. E’ un periodo della mia vita un po’ complicato, sono sommersa dai corsi e tra lavoro, casa, corsi provate ad Continua a leggere..
Torta all’acqua col Bimby
La torta all’acqua col Bimby è facilissima da preparare col nostro fedele robot da cucina. Soffice e leggera vi conquisterà al primo boccone! L’ideale per merenda oppure semplicemente per un fine pasto in dolcezza che piace a grandi e piccioli. Semplicissima da preparare la torta all’acqua Bimby vi conquisterà per il suo sapore delicato e Continua a leggere..
Pane di segale ai cereali
Provato per voi e per me. Ho provato qualche ricetta dell’ormai arcinoto libro “Il pane” di Bernd Armbrust. Avevo qualche dubbio, come spesso mi succede quando un testo è pubblicizzato allo stremo. Su 70 ricette ne ho replicate solo 6 o 7, ma per ora l’esito è convincente. Mi piacciono questi ricchi pani nordici. Mi Continua a leggere..