La semplicità molto spesso è l’arma vincente. Questo ciambellone classico, rivisitato solamente per l’utilizzo di farine integrali, era buonissimo, ideale per una merenda con un’amica, in un bellissimo venerdì di ferie. L’accostamento dell’arancia con il cioccolato fondente è azzecatissimo, le farine integrali gli hanno dato poi una consistenza piacevole, non “impaccato” ma molto friabile, come Continua a leggere..
LE ULTIME RICETTE
Carciofi di Sant’Erasmo fritti
I Carciofi di Sant’Erasmo fritti sono un modo classico di consumare quelle che da noi chiamiamo le castraure, cioè i boccioli dei carciofi violetti di Sant’Erasmo, tipici della zona di Venezia. Questi piccoli carciofi sono una prelibatezza difficile da trovare, talmente belli e teneri che si potrebbero mangiare anche crudi, se ben puliti. Come dicevo, Continua a leggere..
Ci sarà un perché se ne era ghiotto pure il Re!!!
Non so come la pensiate voi, ma per me non è primavera senza asparagi in tavola, ortaggi questi a me sconosciuti sino ai tempi dell’università…Lo so, è una notizia sconvolgente, ma se mi permettete, avrei un attenuante!La mia famiglia possiede, dal 1991 (anno in cui sono nata io), un bellissimo ristorante all’Isola d’Elba, che rimane Continua a leggere..
Focaccine di patate in padella
Queste focaccine di patate in padella, semplici e veloci sono proprio una tira l’altra! Provare per credere!
GNOCCHI DI PATATE (senza uova)
Quale ricetta migliore da proporvi di giovedì se non gli gnocchi? Di una morbidezza incredibile e che si sciolgono davvero in bocca, sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli, anche di qualità, che si comprano già fatti. Non c’è proprio paragone! Io vi racconto come li preparo da sempre, senza l’utilizzo dell’uovo e impastando quando Continua a leggere..
Piccole dolcezze al caffè
Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Oggi voglio condividere con voi la ricetta di queste mini cheesecake al caffè. Per la base ho usato la classica base di biscotti secchi e burro con l´aggiunta del caffè in polvere. Mentre per la crema dello yogurt magro, del formaggio fresco tipo Philadelphia e del caffè. Continua a leggere..
Calamari ripieni
Adoro i calamari ripieni! Sono uno di quei piatti di mare che preparo sempre volentieri, per nulla difficili e saporiti al punto giusto. L’importante è che i calamari non siano troppo grandi e siano teneri. I migliori sono ovviamente freschi, ma nulla vieta di usare dei buoni calamari congelati. I calamari ripieni vi daranno molta Continua a leggere..
Pane Arabo con Licoli
INGREDIENTI per 6 panini: 500 grammi di farina 0 270 ml di acqua 80 grammi di licoli 12 grammi di sale. Sforchettare il licoli con l’acqua, aggiungere la farina, ed infine il sale e impastare finché l’impasto non sarà incordato. Porre l’impasto in una ciotola unta di olio e riporlo al caldo coperto a lievitare finchè Continua a leggere..
Turta del Donizet
Sono reduce da due giorni un po’ pesanti, voglia di scrivere post pari allo zero. La Turta del Donizet mi è venuta una ciofeca perché come mio solito ho fatto impazzire il burro. Da quando cucino questa cosa qui non mi è mai venuta: stessa temperatura uova e burro, ma non c’è niente da fare. Continua a leggere..
Le Mandorle
La mandorla, frutto dalle molte proprietà, è il seme commestibile del mandorlo, nome scientifico Prunus dulcis una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, quella delle Rosacee Per saperne di più clicca QUI La pianta è circa dieci metri ed i suoi semi, le mandorle appunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua Continua a leggere..