Oggi giochiamo con le farine e facciamo uno di quei pani che mi piacciono tanto, un pane dal sapore decisamente rustico, che sembra essere arrivato da altri tempi, che sprigiona moltissimi aromi e dal sapore pieno e deciso.Prendete la bilancia che andiamo subito a pesare gli ingredienti. 700 g di farina di grano tenero di tipo 1 70 Continua a leggere..
Halloween, halloween, in giro non si vedono che zucche, addobbi a forma di ragnatela e di ragni, che personalmente mi fanno un po’ schifo, ma halloween è anche questo, ma è soprattutto periodo di zucca, io la adoro, si presta perfettamente per ricette salate e ricette dolci. Questi panini che vi propongo oggi sono una Continua a leggere..
Una fetta di questo ciambellone al caffè d’orzo la dedico ad ognuno dei miei 11 mila followers di Instagram (eh sì, siamo arrivati anche a questo numero gigagalattico)! Una ricetta speciale che vi voglio regalare come ringraziamento per il vostro affetto <3 Questa torta rimane morbida morbida, presenta una consistenza soffice e dall’intenso profumo di caffè sin dal primo morso. Continua a leggere..
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Difficilmente si riesce a resistere alla fragranza di una croccante torta salata, anche se farcita con gli ingredienti più disparati.. e allora, un po’ di salsiccia, delle erbette e un pezzo di provola affumicata, il tutto racchiuso in un guscio di pasta brisée e il gioco è fatto! ..perché con questo tipo di ricetta Continua a leggere..
La settimana scorsa sono stata invitata a Roma da merendine italiane per un progetto davvero interessantissimo: la correlazione tra consumo di merendine e sovrappeso. Verità o bugia? È bastato incrociare i dati (fonti: indagine Okkio alla salute 2014 per i bambini, il sistema di sorveglianza Passi dell’Istituto Superiore di Sanità e il report Istat “Aspetti Continua a leggere..
Sapevate che nel mondo esistono circa ventimila varietà di riso e che ne vengono prodotte circa cinquecento milioni di tonnellate l’anno ? E’ il cereale più consumato e sulla sua nascita esistono tante leggende : ad esempio per gli arabi è un cibo sacro poichè germinato dalle gocce di sudore di Maometto cadute dal paradiso Continua a leggere..
Ingredienti: 380 g di pasta tipo Farfalle 160 g di Ricotta Terrantica 100 g di Prosciutto Crudo 70 g di scaglie di Parmigiano 100 g di Rucola sale e pepe olio extravergine d’oliva Procedimento: Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e lavorate la ricotta a crema con un poco d’acqua di cottura della Continua a leggere..
Ingredienti: 600g patate a dadini, 300g fagiolini, 370g cipolle dorate affettate, 180g casera a dadini, noce moscata, olio, sale Riunire in una pentola i fagiolini con le patate e una presa di sale, coprire con acqua fredda e portare a bollore; lessare per 20 minuti, quindi scolare e schiacciare le verdure grossolanamente. Nel frattempo appassire Continua a leggere..
Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 120g farina OO, 60g farina di riso, 50g scaglie di cioccolato al latte, 40g burro, 1 uovo, 250g zucchero, 2 cucchiai colmi di sesamo, 100g miele di acacia Inserire nel mixer l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’uovo, il burro fuso e le farine; azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..
