Il mondo della gastronomia negli ultimi anni ha subito un involuzione dovuta egocentrismo dell’essere chef a tutti i costi. Ormai nella cucina 2.0 si guarda più all’estetica che alla sostanza, i piatti della tradizione vengono violentati a base di additivi e o coloranti, insomma la cucina casereccia sta lentamente abbandonando le nostre tavole. Oggi fortunatamente Continua a leggere..
La torta rustica con i peperoni è ideale da servire come antipasto o piatto a buffet per un piatto sfizioso da condividere con familiari o amici. Per la ricetta ho usato la pasta sfoglia ma se volete potete usare anche la pasta brisè per una torta salata davvero saporita. I peperoni in questa ricetta sono Continua a leggere..
La mia storia d’amore, di dipendenza e di conforto con i biscotti con le gocce è ormai più che nota. Sostengo da sempre lo strettissimo legame fra il cibo, la convivialità e i rapporti interpersonali, amo incontrare i miei amici davanti a un tè, un caffè, una spremuta. Amo gli aggiornamenti che facciamo sul divano Continua a leggere..
La parola è una chiave… Ma il silenzio è un grimaldello…Gesualdo Bufalino ( 1920-1996) Sarebbe bello che qualcuno facesse tesoro del pensiero di Bufalino!!Viviamo in un’epoca nella quale tutti , spesso a sproposito, si sentono in dovere di dire qualcosa, di apparire, di pubblicare sui social con foto private, di far vedere cosa fanno in Continua a leggere..
La ricetta light a base di peperoni che vi propongo oggi è un contorno molto buono , io ho provato a farlo per la prima volta ed ho replicato la ricetta tanto mi è piaciutaHo trovato la ricetta sul mensile:Voi…Noi…Bimby di Ottobre 2015,ho dovuto però constatare che c'erano alcune modifiche da fare , ora ve Continua a leggere..
Un piccolo esperimento, diciamo un modo diverso di preparare il solito polpettone. E’ molto semplice da fare, l’impasto della base è un normalissimo impasto che si fa per le polpette, ripieni, polpettoni, io non ho messo il pangrattato. Per la parte superiore delle patate ho cotto le patate al vapore e al suo interno aggiunto Continua a leggere..
I pesti vegani alternativi sono una mia grande passione, ed è grazie alla continua ricerca di nuovi modi per condire la pasta, che sono giunta alla creazione di questo buonissimo pesto di bietole con basilico e semi di girasole. Fin troppo semplice da preparare ma di una bontà unica! Leggerissimo, salutare e molto versatile: lo si Continua a leggere..
Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading ascolta Nella tradizione culinaria piemontese il risotto con le castagne è un piatto tipico della stagione autunnale, ma anche nel milanese, questo frutto è presente in diverse ricette come la busecchina, minestra di castagne e latte o la patuna, un dolce Continua a leggere..
Questo antipasto è facilissimo da preparare e, soprattutto, velocissimo! Sapete che, come credo ormai tutti, ho poco tempo per preparare da mangiare, ma nella frenesia adoro, comunque, privilegiare cibi sani e gustosi, che combacino con le esigenze di tutti: grandi e piccini! Le capesante, infatti, sono dei molluschi pregiati; si trovano sia nel Mar Mediterraneo Continua a leggere..
La vellutata di zucca è il mio benvenuto all’autunno, ai suoi profumi e a i suoi colori.Un benvenuto da questa città nella quale l’estate prende il sopravvento e sconfina.Invade settembre, ottobre e, spesso, anche novembre.Oggi il cielo è coperto e io guardo l’autunno che, timidamente, combatte per venir fuori. Ingredienti:Un kg. zucca già pulitaDue patateUn Continua a leggere..
