Verdure estive saporite perfette come contorno, per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, o per condire le bruschette.
Verdure estive saporite con Easy ‘nduja
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Insalata di pollo
Altro piatto estivo di casa nostra è l’insalata di pollo e quando la preparo ne faccio almeno una quantità sufficiente per due pasti.Ogni tanto arricchisco la ricetta con un po’ di maionese appena preparata. Ingredienti 250 gr petto di pollo2 zucchine15 pomodorini2 patatesale e pepe1 spicchio di aglioolio d’olivaPreparazione Lavare le patate e lessarle in Continua a leggere..
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CHEESECAKE alle ALBICOCCHE e CIOCCOLATO
Ingredienti: 150g frollini di riso, 250g ricotta, 200g formaggio spalmabile, 150g zucchero, 2 uova, 50g farina OO, 60g cioccolato al caramello a pezzettini, 14 albicocche denocciolate tagliate a 1/2, 30g zucchero di canna, zucchero a velo Tritare finemente i biscotti; riunirli in una ciotola con 70g di ricotta, 1 tuorlo e amalgamare bene il tutto. Continua a leggere..
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MAFALDE ai PEPERONI e MANDORLE
Ingredienti: 250g mafalde, 330g peperoni gialli a dadini, 3 rametti di timo, 50g pomodori secchi, 50g mandorle, 30g grana grattugiato, olio, sale Mettere nel mixer le mandorle con i pomodori secchi e il grana; azionare l’apparecchio, aggiungendo a filo 50ml d’olio e frullare fino ad ottenere un composto fluido ed uniforme. Rosolare i peperoni in Continua a leggere..
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PANNACOTTA alla VANIGLIA
Ingredienti: 500ml panna fresca liquida, 1 bacca di vaniglia, 150g zucchero, 6g colla di pesce in fogli, 100g cioccolato fondente 10g burro Ammollare in una ciotola contenente dell’acqua fredda la colla di pesce. Portare a bollore la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa; togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, quindi rimuovere la Continua a leggere..
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PAGNOTTA con FIOCCHI di PATATE
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 500ml latte, 20g zucchero, 170g farina integrale, 300g farina manitoba, 130g fiocchi di patate, 30ml olio, 10g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, le farine, i fiocchi di patate, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..
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Torta Salata con Peperoni e Pancetta
TORTA SALATA CON PEPERONI E PANCETTA La Torta Salata con peperoni e Pancetta è un piatto Facile, Veloce e Saporito ottimo in tantissime occasioni sia come piatto unico che come antipasto ma anche come secondo. I Sapori della Ricotta, della Pancetta e dei Peperoni stanno benissimo insieme e sono gusti già molto amati. Gli ingredienti Continua a leggere..
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Melanzane grigliate con Cipolle rosse, Grana e pomodorini Ciliegino (31.07.2016)
Ingredienti per 4 persone:- 2 melanzane tonde viola- 1 cipolla rossa di grandi dimensioni- Olio extravergine d’oliva q.b.- Sale q.b.- Aceto di vino rosso 1 cucchiaio- Un mazzetto di basilico fresco- 50 g di Grana Padano-10/12 pomodorini ciliegino- granella di mandorla (a piacere)Procedimento: Tagliate le melanzane a fette delle spessore di circa 1,5 cm, salatele e Continua a leggere..
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Pomodori freddi con riso nero
I pomodori freddi sono tra le verdure regine dell’estate: idratano, dissetano e proteggono l’organismo dall’invecchiamento precoce. Qualche mese fa ho vinto il contest di Celiacaperamore alias Marcella con questa ricetta. Ora, già c’era la sorpresa di essermi classificata prima con tutte le golose proposte in gara, poi quando sono andata a rileggermi i premi.. beh.. avete Continua a leggere..
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Crostata con frolla all’olio evo e confettura di pesche
Se avete voglia di un dolce semplice ma gustoso, questa crostata con frolla all’olio e confettura di pesche è perfetta. Chi lo dice che nelle frolle è necessario il burro per essere friabili e croccanti? La ricetta è stata presentata durante uno show cooking del Maestro pasticcere Stefan Krueger durante la scorsa edizione del Cake Continua a leggere..