Il pescestocco o stoccafisso è uno degli alimenti più importanti della nostra cucina regionale e soprattutto in inverno viene utilizzato come condimento per la pasta, come secondo o come ripieno per le tipiche zeppole e frittelle calabresi. In alcuni paesi dell’entroterra aspromontano i ristoranti servono un menu tutto a base di stocco; tra i piatti più richiesti: l’insalata di Continua a leggere..
Questa ricetta, come le altre che intendo far seguitare, avrà lo scopo di illustrare le dritte generali, i suggerimenti ed i consigli su come fare in casa ottimi, prolifici e soddisfacenti impasti per pizze e lievitati affini usando alcune ricette che rappresentano, nella mia cucina e tradizione, la base di partenza per creare e spaziare Continua a leggere..
Subscribe in a reader Insalata di Galletto capricciosa Ciao a tutti, in collaborazione con Vallespluga, oggi vi propongo una ricetta veramente gustosa e facile da preparare, Insalata di Galletto capricciosa capita ogni tanto di … Contiuna a leggere l’articolo The post Insalata di Galletto capricciosa appeared first on Salta in Padella.
Di quelle rare volte in cui mettiamo piede in pasticceria per acquistare qualche pasticcino, io so già che ne uscirò con mezzo vassoio di cannoncini.Non importa la quantità di altre scelte offerte, la novità del mese o il veg pasticcino di turno: per me il classico abbinamento sfoglia-crema non ha eguali. Allora mi sono un Continua a leggere..
I bocconcini di pollo all’arancia sono un secondo leggero dal sapore intenso e delicato di arancia. Perfetti da preparare quando si ha voglia di stupire gli ospiti , e ideale anche per chi cerca una variante gustosa alla solita fettina di petto di pollo alla brave. La ricetta dei bocconcini di pollo all’arancia mi è Continua a leggere..
Nella Misterybox di questo mese nel gruppo “seiincucina” di Facebook, c’è la parola Detox e sei ingredienti: quello principale Arance e poi finocchi, latte di mandorle, triglie, caffè e cardamomo. Una bella scelta. Io partecipo con la ricetta che mi sembra più detox possibile: una bevanda con arance, finocchi e latte di mandorla. Per le Continua a leggere..
Non solo nel risotto o nella pasta, lo zafferano è buonissimo anche utilizzato nelle salse, sul pesce, per aromatizzare alcune confetture o, come molte altre spezie, per rendere pane e focacce delle preparazioni originali che si prestano ad essere consumate da sole, magari per accompagnare un aperitivo. Come nel caso di questo pane con zafferano Continua a leggere..
Qualche giorno fa ho ricevuto il pacco da ‘Babbi’, avrei dovuto preparare una ricetta dolce con uno dei tre prodotti, crema ai pinoli, crema al caffè oppure wafer al pistacchio, lasciatemi dire una cosa su questi wafer, ASSOLUTAMENTE DIVINI. La mia scelta è andata verso la crema al caffè, ho sperimentato così questo biscotti che Continua a leggere..
Ma cosa può avere una semplicissima panna cotta al caramello, di differente? Questa non ha colla di pesce, non ha agar agar, è addensata con gli albumi ed è cotta in forno. Alcuni giorni fa ho pubblicato le Inclinazioni di panna cotta e mi è venuto da chiedermi: “Perché la panna cotta si chiama così se Continua a leggere..
Le Mezze maniche con salmone affumicato e rucola un primo piatto fresco colorato e molto saporito,da preparare per una cena inaspettata con amici ,con pochi ingredienti e pochissimo tempo prepararete come si sol dire un piatto da leccarsi le dita .Da accompagnare ad un vino bianco frizzantino Ingredienti per circa 4 persone: 100 g di Continua a leggere..
